Латышские пирожки Скландраусис

1 . Этап

Картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по 1/2 яйца (сырого), 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. Солим по вкусу.

2 . Этап

Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. По желанию можно присолить, я не люблю, когда тесто не сладкое и не соленое. Даем тесту полежать 15 минут отдохнуть.

3 . Этап

Раскатываем тесто тонко, но без фанатизма. Вырезаем кружочки (я делала это пиалой). У кружочков теста приподнимаем края и защипываем. Лист смазываем оставшимся сливочным маслом и выкладываем наши заготовки.

4 . Этап

В подготовленные "ватрушки" выкладываем картофельную начинку.

5 . Этап

А сверху толстый слой морковной начинки.

6 . Этап

В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем пирожки 25-30 минут.