Name: Тушеное мясо в кисло-сладком соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мясо - 1,3 кг; Помидор - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт; Соевый соус - 50 мл; Мед - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Перец сладкий красный - 1 ч. л.; Томаты сушеные - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеное мясо в кисло-сладком соусе

1. Мясо - 1,3 кг

2. Помидор - 1 кг

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Соевый соус - 50 мл

5. Мед - 1 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Паприка сладкая - 2 ч. л.

8. Перец сладкий красный - 1 ч. л.

9. Томаты сушеные - 1 ч. л.

10. Перец красный жгучий - 0,2 ч. л.

11. Масло растительное - 2 ст. л.

12. Чеснок - 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Тушеное мясо в кисло-сладком соусе

1. Этап

Телятину или свинину разделать, отделить от костей, пелен, жил. Можете нарезать порционными кусками (высота до 1 см) или, как я, соломкой. Мясо должно быть хорошим (шейка, корейка, эскалоп, лопатка). Наборы для тушения из "Магнитов" и т. д. сюда, увы, не подойдут.

2. Этап

Нарезанное мясо выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Солить, перчить не нужно. Огонь максимальный. Даем образоваться поджаристой корочке внизу и переворачиваем. Лучше сделать это в несколько приемов. Если вы нарезали мясо порционными кусками, то и жарить извольте порционно в один слой.

1. Этап. Тушеное мясо в кисло-сладком соусе: Нарезанное мясо выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Солить, перчить не нужно. Огонь максимальный. Даем образоваться поджаристой корочке внизу и переворачиваем. Лучше сделать это в несколько приемов. Если вы нарезали мясо порционными кусками, то и жарить извольте порционно в один слой.

3. Этап

Репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить до прозрачного состояния на другой сковороде. Я все жарю одновременно.

1. Этап. Тушеное мясо в кисло-сладком соусе: Репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить до прозрачного состояния на другой сковороде. Я все жарю одновременно.

4. Этап

Если мы готовим из помидоров, то их нужно очистить от кожицы и измельчить в пюре. Я разрезаю пополам и натираю на терке. Шкурка остается в руке. Соединяем в сковороде с широкими бортами мясо с луком, добавляем протертые помидоры или томатный сок, соевый соус, мед - 1 ст. ложку. У меня томаты, увы, осенние, неяркого розового цвета. Если у Вас та же беда - рекомендую добавить 50 гр. томатной пасты, дабы выправить цвет подливы.

1. Этап. Тушеное мясо в кисло-сладком соусе: Если мы готовим из помидоров, то их нужно очистить от кожицы и измельчить в пюре. Я разрезаю пополам и натираю на терке. Шкурка остается в руке. Соединяем в сковороде с широкими бортами мясо с луком, добавляем протертые помидоры или томатный сок, соевый соус, мед - 1 ст. ложку. У меня томаты, увы, осенние, неяркого розового цвета. Если у Вас та же беда - рекомендую добавить 50 гр. томатной пасты, дабы выправить цвет подливы.

5. Этап

Вскипело, огонь убавляем до минимума и тушим 40-50 минут до готовности мяса под закрытой крышкой. За 10 минут до готовности высыпаем все специи, измельченный чеснок. Пробуем на соль, сахар, перец. Выправляем блюдо по вкусу.