Name: Гороховый суп с соусом песто
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Горох - 0,5 стак.; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Стручковая фасоль - 100 г; Картофель - 1 шт; Цуккини - 1 шт; Помидор - 70 г; Бульон - 600 мл; Лавровый лист - 1 шт; Сыр твердый - 3 ст. л.; Песто - 3 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Приправа - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховый суп с соусом песто

1. Горох - 0,5 стак.

2. Чеснок - 1 зуб.

3. Перец чили - 1 шт

4. Масло оливковое - 3 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Стручковая фасоль - 100 г

8. Картофель - 1 шт

9. Цуккини - 1 шт

10. Помидор - 70 г

11. Бульон - 600 мл

12. Лавровый лист - 1 шт

13. Сыр твердый - 3 ст. л.

14. Песто - 3 ч. л.

15. Перец черный - по вкусу

16. Соль - по вкусу

17. Приправа - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Гороховый суп с соусом песто

1. Этап

1. Продукты для приготовления супа.

2. Этап

2. Колотый горох "Айдахо" не требует замачивания. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения. После закипания, варите горох до готовности на слабом огне.

1. Этап. Гороховый суп с соусом песто: 2. Колотый горох

3. Этап

3. Подготовленные овощи промыть и обсушить бумажным полотенцем. На разогретом оливковом масле обжариваем до появления аромата: чеснок - порезанный слайсами и острый перец - очищенный от семян, и порезанный дольками. Чеснок и перец удаляем из сковороды, масло оставляем.

1. Этап. Гороховый суп с соусом песто: 3. Подготовленные овощи промыть и обсушить бумажным полотенцем. На разогретом оливковом масле обжариваем до появления аромата: чеснок - порезанный слайсами и острый перец - очищенный от семян, и порезанный дольками. Чеснок и перец удаляем из сковороды, масло оставляем.

4. Этап

4. На чесночном масле обжариваем до прозрачности, очищенный и порезанный кубиками лук. Затем добавляем очищенную и порезанную соломкой морковь, пассеруем до готовности овощей.

1. Этап. Гороховый суп с соусом песто: 4. На чесночном масле обжариваем до прозрачности, очищенный и порезанный кубиками лук. Затем добавляем очищенную и порезанную соломкой морковь, пассеруем до готовности овощей.

5. Этап

5. Перекладываем горох в чашу блендера. Добавляем 3-5 ст. л. бульона и пассеровку

6. Этап

6. Измельчаем блендером.

7. Этап

7. В разогретое оливковое масло выкладываем фасоль.

8. Этап

8. Добавляем порезанные кубиками очищенный картофель и кабачок.

9. Этап

9. Добавляем очищенные от шкурки и порезанные дольками помидоры, 100 мл бульона и тушим до готовности овощей.

10. Этап

10. Гороховое пюре смешиваем с оставшимся бульоном и разогреваем на слабом огне. Затем добавляем овощи, лавровый лист, приправу, по вкусу соль и молотый перец.

1. Этап. Гороховый суп с соусом песто: 10. Гороховое пюре смешиваем с оставшимся бульоном и разогреваем на слабом огне. Затем добавляем овощи, лавровый лист, приправу, по вкусу соль и молотый перец.

11. Этап

11. На слабом огне доводим суп до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем под крышкой минут на 10. Лавровый лист удаляем. В каждую тарелку с супом, добавляем по 1 ч. л. соуса песто и посыпаем тертым пармезаном. Приятного аппетита! Сухарики. Смешайте 1-2 ст. л. растительного масла с прессованным чесноком, молотым красным перцем и щепоткой соли. Смажьте силиконовой кистью тонкие ломтики хлеба. Затем порежьте хлеб на небольшие кусочки и обжарьте в духовке или росторе (мини-печь) до румяной корочки.