Name: Суп из брокколи с ракушками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Ракушки - 300 г; Брокколи - 300 г; Картофель - 2 шт; Бульон - 500 мл; Рис - 20 г; Вино белое полусухое - 100 мл; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 3 зуб.; Масло сливочное - 10 г; Перец душистый - 10 г; Соль - 10 г

Ингредиенты для - Суп из брокколи с ракушками

1. Ракушки 300 г

2. Брокколи 300 г

3. Картофель 2 шт

4. Бульон 500 мл

5. Рис 20 г

6. Вино белое полусухое 100 мл

7. Чеснок 3 зуб.

8. Масло оливковое 3 зуб.

9. Масло сливочное 10 г

10. Перец душистый 10 г

11. Соль 10 г

Как вкусно приготовить - Суп из брокколи с ракушками

1 . Этап

Сварить рыбный бульон, желательно из красной рыбы. ( лосось, семга)

2 . Этап

Брокколи разобрать на мелкие соцветия, картофель нарезать мелким кубиком.

3 . Этап

Картофель и брокколи слегка обжарить на оливковом масле.

4 . Этап

Бульон процедить и залить в кастрюлю к овощам. Посолить, поперчить по-вкусу и варить 10 минут.

5 . Этап

Добавить горстку риса. Варить еще 5-7 минут.

6 . Этап

На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, добавить немного оливкового масла и прижарить мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.

1. Этап. Суп из брокколи с ракушками: На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, добавить немного оливкового масла и прижарить мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.

7 . Этап

Выложить на сковороду ракушки и увеличить огонь до максимума. Влить бокал белого вина и закрыть крышкой. Через 2 минуты ракушки должны открыться. ( Не раскрывшиеся ракушки выбрасываем без сожаления, значит они не свежие и могут испортить все блюдо). Как только ракушки открылись, снимаем с огня.