Манты-морковки

1 . Этап

Отжать сок удобным вам способом

2 . Этап

Для приготовления теста муку нужно высыпать в миску горкой и сделать в ней углубление. Довести морковный сок до кипения, влить в центр муки

3 . Этап

И быстро перемешать деревянной ложкой, чтобы сок и мука соединились

4 . Этап

Дальше вымешиваем тесто руками до гладкости, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть на 2 часа при комнатной температуре

5 . Этап

В фарш добавляем измельченный лук, соль, специи

6 . Этап

Для приготовления "морковок" делим тесто на 8 равных частей. Пока работаем с одной частью - остальное тесто держим закрытым пленкой или влажным полотенцем - оно не должно высыхать

7 . Этап

Делаем шарик и раскатываем каждый кусок теста в круг, около 6 см в диаметре. Разрезаем круг на 4 сектора. Из таких секторов морковки получаются маленькие, в дальнейшем я соединяла по 2 части из восьми (предыдущее фото). Больших "морковок" из всего теста получится 16, маленьких 32 соответственно

8 . Этап

Берем сектор, загибаем уголок

9 . Этап

Выкладываем фарш

10 . Этап

Соединяем край

11 . Этап

Запечатываем конус

12 . Этап

Прокатываем рукой морковку по столу, чтобы сгладить шов и получить правильную форму. Укладываем готовые «морковки» на смазанный маслом поддон пароварки, швом вниз и укрываем их влажной салфеткой, чтобы не высыхали. Также делаем «морковки» из остального теста и начинки.

13 . Этап

Половину морковок я отправила на заморозку. Перед приготовлением не размораживать!

14 . Этап

Варила на пару около 30 минут. Выложив на тарелку, аккуратно прокалываем зубочисткой или шпажкой в верхушке дырочку, вставляем веточку укропа