Name: Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Тыква - 300 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Картофель - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Болгарский перец - 0,4 шт; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.; Зелень - 1 ч. л.; Сыр твердый - 50 г; Мука пшеничная - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами

1. Тыква - 300 г

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Черешковый сельдерей - 1 шт

5. Картофель - 1 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Болгарский перец - 0,4 шт

9. Соль - 1 ч. л.

10. Перец черный - 1 щепот.

11. Зелень - 1 ч. л.

12. Сыр твердый - 50 г

13. Мука пшеничная - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами

1. Этап

Помыть и почистить все овощи.

2. Этап

Лук, морковь, сельдерей порезать небольшими кусочками.

3. Этап

Порезать тыкву, картофель, перец, чеснок

4. Этап

В кастрюле, с толстым дном разогреть растительное масло. Потомить лук, морковь, сельдерей минуты 3-4

5. Этап

Добавить в кастрюлю тыкву и остальные овощи. Помешивая тушить минут пять, не зажаривать до корочки. Добавить зелень, соль, перец.

1. Этап. Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами: Добавить в кастрюлю тыкву и остальные овощи. Помешивая тушить минут пять, не зажаривать до корочки. Добавить зелень, соль, перец.

6. Этап

Залить горячей водой на 2 см. выше овощей. Убавить огонь, накрыть крышкой, готовить 10-15 минут до полной готовности картофеля и тыквы. Часть бульона слить в отдельную мисочку. Суп обработать блендером до желаемой гладкости супа. Можно сделать гладкое пюре, можно оставить кусочки. Я это делаю в кастрюле ручным блендером. Осторожно, суп горячий и может брызгать! Доводим суп до нужной густоты отлитым бульоном. Вернуть на плиту на пару минут. Суп готов.

1. Этап. Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами: Залить горячей водой на 2 см. выше овощей. Убавить огонь, накрыть крышкой, готовить 10-15 минут до полной готовности картофеля и тыквы. Часть бульона слить в отдельную мисочку. Суп обработать блендером до желаемой гладкости супа. Можно сделать гладкое пюре, можно оставить кусочки. Я это делаю в кастрюле ручным блендером. Осторожно, суп горячий и может брызгать! Доводим суп до нужной густоты отлитым бульоном. Вернуть на плиту на пару минут. Суп готов.

7. Этап

Для сырных чипсов натрем сыр на крупной терке. У меня на фото Голландский сыр. Готовила с Пармезаном, Чеддером. Подойдет любой твердый сыр с высокой жирностью, который хорошо плавится. Присыпать сыр мукой и перемешать.

1. Этап. Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами: Для сырных чипсов натрем сыр на крупной терке. У меня на фото Голландский сыр. Готовила с Пармезаном, Чеддером. Подойдет любой твердый сыр с высокой жирностью, который хорошо плавится. Присыпать сыр мукой и перемешать.

8. Этап

Высыпать 1/3 часть сыра на горячую, сухую сковороду, с антипригарным покрытием.

9. Этап

Сыр плавится, пузырится, начинает поджариваться по краям. В это время его нужно перевернуть на другую сторону, широкой лопаточкой, как блинчик. Он легко отстает от сковороды.

1. Этап. Суп-пюре тыквенный с сырными чипсами: Сыр плавится, пузырится, начинает поджариваться по краям. В это время его нужно перевернуть на другую сторону, широкой лопаточкой, как блинчик. Он легко отстает от сковороды.

10. Этап

Через минуту снять на бумажное полотенце и полностью охладить. Так же поджарить еще два сырных блинчика. Подавать к супу поломав на кусочки. Добавлять в суп небольшими порциями, иначе сырные чипсы быстро размокают и теряют свою хрупкость.