Острая яичница с маринованным огурцом

Яхнэ

1 . Мясо заливаем водой и варим. Снимаем пену, огонь до минимума, солим (2 чайных ложки соли), закрываем крышку и варим до готовности.

2 . Берем шафран, перемалываем.

3 . Прокаливаем шафран на сухой сковороде при постоянном помешивании. Шафран должен приобрести вулканический оттенок.

4 . Орехи, чеснок прокручиваем в мясорубке, добавляем шафран, кориандр, красный перец, черный перец. Тинатин все, кроме орехов, измельчает в ступке, я процесс упростила.

5 . Все тщательно вымешиваем. Получается такая пластичная маслянистая жгуче-ореховая масса.

6 . Нарезаем очищенный лук. В рецепте написано "мелко", я своими любимыми полукольцами, семья так любит больше, а вкус от этого не страдает.

7 . Мясо готово. Бульон сцедить в миску, мясо выложить на тарелку.

8 . Топим в казане сливочное масло и обжариваем в несколько приемов мясо до румяной корочки.

9 . Вернуть все мясо в казан, добавить лук и тушить все до размягчения лука.

10 . Далее мой любимый шаг в этом рецепте. По словам Тинатин - "извержение вулкана". Постепенно крошим острую ореховую массу в казан и перемешиваем. Запах можно резать.

11 . Вот так выглядит наш вулкан. В книге сделан особый акцент на том, что бульон добавляется после. Я думаю, что это для раскрытия аромата специй.

12 . Разведите бульоном до нужной Вам густоты, проверьте на соль. Должно получиться темно-красное варево, острое, аппетитное, запах сведет с ума всех соседей. Пусть на поверхности лавы лопнет несколько пузырьков... и выключаем.

13 . Сервировать особо нечего, тарелки, зелень, хлеб, водка. "И даже зима станет казаться вполне осмысленным временем жизни." Приятного аппетита.

Новогодние ванильные капкейки

1 . Яйца, сахар и ванилин отправила в чашу кухонного комбайна GALAXY GL2300. Сразу же включаю духовку разогреваться до 180гр.

2 . Перемешиваю на минимальной скорости.

3 . Вливаю растительное масло.

4 . Добавляю сметану.

5 . Опять перемешиваю.

6 . Смешиваю сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Я это делаю сразу в сите.

7 . Постепенно всыпаю сухую смесь в яично-сметанную, перемешиваю всё силиконовой лопаткой.

8 . Раскладываю тесто по одноразовым, бумажным формочкам.

9 . Отправляю выпекаться в духовку на 17-20 минут (до сухой зубочистки).

10 . В готовых и остывших кексах делаю отверстия, начиняю варёной сгущёнкой. Для крема взбиваю сливочное масло и творожный сыр комнатной температуры, постепенно всыпаю сахарную пудру по вкусу. При помощи кондитерского мешка отсаживаю кремовые шапочки на капкейки.

11 . При желании, можно украсить посыпкой или ягодами. Я использовала свежую мяту и сушёный кумкват.

Крем-суп с черносливом в беконе

1 . Крем-суп готовится довольно-таки быстро, если в холодильнике уже есть готовый бульон. Картофель, лук и морковь моем, чистим и нарезаем крупными кусочками.

2 . На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и обжарим лук в течение двух минут. Далее добавим остальные овощи, приправим солью и перцем по вкусу и добавим сахар. Несколько минут потушим овощную смесь. Затем переложим всё в кастрюлю и задьем бульоном. Варим на малом огне под крышкой 25-30 минут.

3 . А пока чернослив помоем, обсушим. Бекон разрежем пополам в длину.

4 . Завернём каждую ягоду чернослива в полоску бекона.

5 . Овощи с добавлением майонеза Махеевь и небольшого количества горячего бульона измельчим в блендере до состояния пюре. Вольём сливки и доведём суп до кипения. По вкусу добавляем ещё соль и перец.

6 . Чернослив в беконе обжарим на сковороде с добавлением столовой ложки растительного масла, до румяной корочки бекона.

7 . На деревянные шпажки нанизываем чернослив.

8 . Крем-суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём с черносливом в беконе на шпажках.

Тирамису без яиц

1 . Возьмите форму, в которой вы будете делать тирамису. Положите пищевую бумагу на дно. Сварите сладкий кофе, налейте 50 мл в емкость, в которую будет удобно макать савоярди.

2 . Далее для крема нужно взбить сливки. Добавьте во взбитые сливки маскарпоне и сахарную пудру. Всё взбейте.

3 . Савоярди, стороной, на которой есть сахарная глазурь, макайте в кофе, смешанный с ромом или коньяком. Далее выкладывайте печенье Савоярди стороной, которую пропитали, вверх. Затем нанесите слой нашего крема, далее второй слой палочек и опять крем, поставьте в холодильник. (у меня стоял в холодильнике всю ночь), но можно оставить и на 1-2 часа.

4 . Когда тирамису будет готов, то посыпьте сверху какао. Всё! Безопасный тирамису готов!

Шоколадное печенье

1 . Смешиваем сахар, какао, молоко и масло, ставим на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая.

2 . После того как смесь закипит засечь полторы минуты и затем снять с огня.

3 . Добавляем щепотку ванилина и арахисовое масло. Хорошо перемешиваем. Добавляем овсяные хлопья.

4 . Ложкой выкладываем смесь на бумагу для выпекания, формируя печенье. Даем полностью застить в прохладном месте.

Пирожки со шпеком

1 . Продукты. Здесь нет луковицы, яйца и ложки сахара.

2 . Дрожжи крошим, засыпаем ложкой сахара, накрываем и ставим в тепло. Сразу жарим шпек с луком. Перчим по вкусу. Оставляем остывать.

3 . Маргарин растапливаем, добавляем его горячим в молоко и хорошо перемешиваем. Добавляем дрожжи. Тоже хорошо перемешиваем.

4 . Добавляем 200г или ( 10ст. л )просеянной муки. Размешиваем.

5 . Размешали.

6 . Добавляем еще 200г муки. И теперь размешиваем рукой.

7 . Вымешиваем около 5 мин. Вообще быстро вымешивается. Колобок получается масляный и к руке тесто не липнет.

8 . Тесто кладем на тарелку присыпанную мукой и ставим в холодильник на 40 мин. Там тесто должно подняться.

9 . Включаем печь на 200°. Тесто достаем. Делим на 5 частей. Одну часть оставляем, остальные части в холодильник. Тесто не вымешивая расскатываем (2-3мм), делим на 8 частей, начиняем и лепим типа круассана. Итак по одной части достаем из холодильника и лепим пирожки. Получается 40 шт.

10 . Когда партия готова, смазываем пирожки яйцом и в печь. Я выкладываю пирожки на пекарскую бумагу. Выпекаем 20 мин. Первые 5 мин при 200° потом 15 мин при 180°.

11 . Готовые пирожки оставляем остывать под полотенцем. Мое семейство не ждет.

12 . Пирожок в расскусе;))

13 . Из этого теста можно испечь и пирог. На фото пирог с мясом картошкой и репчатым луком. Все сырое нарезанное кубиками. Добавила соль перец и раст. масло. Выпекать 50 мин при 200°. Через 30 мин накрыла фольгой чтобы верх не подгорел. Выпекала в селиконовой форме смазанной маслом Приятного аппетита!

Свиная рулька, запеченная в духовке

1 . Рульку надо хорошо поскоблить ножом, промыть.

2 . Делаем маринад: чеснок очистить и раздавить чесночницей. Лавровый лист мелко раскрошить, добавить соль, приправу, растительное масло. Всё перемешать. Сделать небольшие надрезы и нашпиговать рульку. Желательно поставить мариноваться на ночь. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 10-15 мин, до образования корочки. Затем запекать при 150 градусах 1,5-2 часа

3 . Приятного аппетита!

Маковые оладьи с клюквенным соусом

1 . Промытый мак прокалить на сковородке

2 . С апельсина снять цедру

3 . Сливочное масло растопить в микроволновке

4 . Яйцо взбить с сахаром и солью

5 . Добавить кефир, мак, цедру, разрыхлитель, добавить муку, замесить тесто

6 . Добавить растопленное сливочное масло и коньяк, размешать

7 . И выпекать оладушки

8 . Сделаем соус, смешав клюквенный соус от Дарбо, маскарпоне, коньяк и апельсиновый сок 2 ст. л. Получается невероятно вкусный, нежный, сливочный соус, которым поливаем наши маковые оладушки

Тесто на простокваше и варианты выпечки

1 . Дрожжи разводим в воде и даем постоять минут 10. Муку смешиваем с солью и сахаром, вливаем простоквашу и дрожжи. Замешиваем тесто. Накрываем пленкой и убираем на 1.5-2 часа в тёплое место без сквозняков.

2 . Через полтора часа тесто увеличилось втрое. На рабочую поверхность посыпаем немного муки и выкладываем тесто, формируя будущую выпечку.

3 . Вот хлебушек. Раскатываем тесто и сворачиваем рулетом. Делаем надрезы и даем расстояться 1 час.

4 . Смазываем взбитым яйцом и выпекаем 30-40 минут при 200*С. Даем отдохнуть под полотенцем 20-30 минут.

5 . Для булочек формируем небольшие шарики, даем расстояться час. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и корицей. Выпекаем полчаса при 200*С

6 . Для пирога делаем начинку. Я предлагаю попробовать начинку из квашеной капусты. Обжариваем лук, добавляем капусту и обжариваем 2 минуты, смешиваем с варёным яйцом и солим по вкусу.

7 . Раскатать два прямоугольника из теста, один чуть больше. Меньший уложить в форму, выложить начинку и накрыть большей частью теста, заправляя края под нижнюю. Дать расстояться, смазать яйцом и выпекать также 30 минут при 200*С.

Джем из сливы в мультиварке

1 . Моем сливы и ошпариваем их кипятком.

2 . Очищаем их от кожицы и косточек.

3 . Измельчаем в блендере.

4 . Выкладываем нашу измельченную сливы в чашу мультиварки. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Всё хорошо перемешиваем.

5 . Устанавливаем мультиварку в режим "Варка" - "Молочная каша", время 40 минут.

6 . После окончания приготовления, добавляем растворённый в 2 ст. л. воды желатин, хорошо перемешиваем и разливаем по баночкам. У меня получилось 3 баночки по 180 г.

Мясной рулет с ветчиной и сыром

1 . В фарш добавить соль, перец, приправу для фарша и яйцо. Хорошо вымесить и отбить. Убрать на холод на полчаса-час.

2 . Количество продуктов приблизительное. Ветчину, сыр (лучше взять такой, который хорошо плавится: сулугуни, моцареллу) и помидор нарезать маленькими кубиками.

3 . Все перемешать в миске, добавить измельченную зелень и еще раз перемешать.

4 . Кусок пленки смазать растительным маслом и разложить фарш в виде толстенького прямоугольника.

5 . На середину выложить начинку в виде валика.

6 . При помощи пленки края фарша поднять над начинкой, соединить и хорошо защипать. Кусок фольги смазать растительным маслом и аккуратно перекатить на неё рулет. Завернуть края фольги наружу в виде бортиков. Поставить рулет в разогретую до 200*С духовку, температуру снизить до 170*С. Запекать 45 минут.

7 . Затем вынуть рулет, посыпать рулет тертым сыром и снова поставить в духовку.

8 . Запекать до румяной корочки.

Молочный коктейль по ГОСТу

1 . В миске смешать ягодный или фруктовый сироп и мороженое. Я делала с гранатовым сиропом, но будет очень вкусно с клубничным, малиновым, любым ягодным. Можно даже взять из варенья. Я делала мороженое

2 . Влить холодное молоко, оно не должно быть очень жирным, лучше всего - жирностью 2,5 проц.

3 . Взбить все в блендере до появления пены. Около 30 секунд. Все! Подавать сразу же!