Булочки из апельсинового теста с маком

1. Этап

Муку с манкой просеять дважды как следует. Апельсин ошпарить кипятком и стереть цедру. Теплое молоко вылить в ведерко хлебопечки. Добавить соль, цедру, растопленное сливочное масло, сбитые с сахаром 2 яйца и желток. Всыпать муку и добавить дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить программу Французский хлеб –замес и расстойка. У меня это 3 часа.

2. Этап

Готовое тесто гладкое и чуть липкое, отлично раскатывается и послушное.

3. Этап

Раскатать тесто в пласт, подровнять края и присыпать крахмалом. Сверху смазать апельсиновым джемом не толсто.

4. Этап

Густо посыпать поверх джема маком. Скатать в нетугой рулет, очень острым ножом аккуратно разрезать на кусочки-шайбочки.

5. Этап

Уложить в смазанную маслом форму и дать расстойку. Выпекать при 180 градусах до зарумянивания.

6. Этап

Пока печется рулет, взбить оставшийся белок в крепкую пену, подсыпая сахарную пудру. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

7. Этап

Полить зарумяненные булочки и дать подрумянится заливке. Булочки очень хорошо поднялись, и заливка еле уместилась.

8. Этап

Горячие булочки вынуть осторожно на решетку и дать остыть на ней, чтоб дно не отмокло.

9. Этап

Конечно, можно булочки просто отламывать целиком, но они пушистые и крупные.

10. Этап

Лучше нарезать - при нарезке видно красивую маковую полосатость!