Name: Шортбред Вариации на тему...
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 220 г; Сахар коричневый - 150 г; Мука пшеничная - 280 г; Желток яичный - 1 шт; Имбирь - 60 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Ванилин - 1 г; Варенье - 100 г; Орехи - 60 г; Шоколад темный - 60 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шортбред Вариации на тему...

Печенье

1. Масло сливочное 220 г

2. Сахар коричневый 150 г

3. Мука пшеничная 280 г

4. Желток яичный 1 шт

Имбирное наполнение

1. Имбирь 60 г

2. Цедра лимона 1 ч. л.

3. Сахар коричневый 1 ч. л.

Малиновое наполнение

1. Соль 1 ч. л.

2. Ванилин 1 г

3. Варенье 100 г

4. Орехи 60 г

5. Шоколад темный 60 г

6. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шортбред Вариации на тему...

1. Этап

Для теста: размягчённое сливочное масло взобьём с сахаром в пышную однородную массу.

2. Этап

Добавляем желток, всё перемешиваем. Далее просеиваем муку и перетираем с масляной смесью до получения крупной крошки.

1. Этап. Шортбред Вариации на тему...: Добавляем желток, всё перемешиваем. Далее просеиваем муку и перетираем с масляной смесью до получения крупной крошки.

3. Этап

Далее тесто (вернее крошки) я поделила пополам. Для имбирного печенья засахаренный имбирь мелко порежем, с половины лимона снимем цедру и тоже мелко нарежем.

1. Этап. Шортбред Вариации на тему...: Далее тесто (вернее крошки) я поделила пополам. Для имбирного печенья засахаренный имбирь мелко порежем, с половины лимона снимем цедру и тоже мелко нарежем.

4. Этап

Смешаем имбирь и цедру с первой половиной отложенного теста. Сформируем две колбаски, каждую плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.

1. Этап. Шортбред Вариации на тему...: Смешаем имбирь и цедру с первой половиной отложенного теста. Сформируем две колбаски, каждую плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.

5. Этап

Во вторую часть теста добавим щепотку соли и ванилин (пока ещё тесто в состоянии крошки). Всё перемешаем и сформируем колобок, который плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.

1. Этап. Шортбред Вариации на тему...: Во вторую часть теста добавим щепотку соли и ванилин (пока ещё тесто в состоянии крошки). Всё перемешаем и сформируем колобок, который плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.

6. Этап

Пока охлаждается тесто, подготовим малиновое наполнение. Орехи измельчим в блендере. Малиновое варенье пропустим через сито, что б избавиться от мелких зёрнышек. В итоге получится около 60-ти грамм протёртого варенья. Смешаем его с кукурузным крахмалом.

1. Этап. Шортбред Вариации на тему...: Пока охлаждается тесто, подготовим малиновое наполнение. Орехи измельчим в блендере. Малиновое варенье пропустим через сито, что б избавиться от мелких зёрнышек. В итоге получится около 60-ти грамм протёртого варенья. Смешаем его с кукурузным крахмалом.

7. Этап

Духовку включаем на разогрев t 170-180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто для имбирных Shortbreads нарежем на ломтики толщиной не больше 1 см. Выложим на противень. (Тесто неудобное в работе-легко рассыпается, плохо лепится). Сверху каждый ломтик присыпаем сахаром ( по желанию)- в итоге получится сахарная корочка.

1. Этап. Шортбред Вариации на тему...: Духовку включаем на разогрев t 170-180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто для имбирных Shortbreads нарежем на ломтики толщиной не больше 1 см. Выложим на противень. (Тесто неудобное в работе-легко рассыпается, плохо лепится). Сверху каждый ломтик присыпаем сахаром ( по желанию)- в итоге получится сахарная корочка.

8. Этап

Выпекаем печенье 20-25 минут или до золотистого цвета. Дадим печенью полностью остыть на противне. Тесто рассыпчатое, неостывшее печенье очень ломкое.

1. Этап. Шортбред Вариации на тему...: Выпекаем печенье 20-25 минут или до золотистого цвета. Дадим печенью полностью остыть на противне. Тесто рассыпчатое, неостывшее печенье очень ломкое.

9. Этап

Тесто для печенья с малиной делим полам и формируем из каждой части "корытце" с бортиками по периметру и с углублением посередине. Ставим в духовку на 10 минут. Через 10-ть минут достаём тесто из духовки, заполняем углубления малиновым вареньем, смешанным с крахмалом.