Name: Печеночные оладьи с фаршем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Фарш мясной - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Специи - по вкусу; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночные оладьи с фаршем

1. Куриная печень - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Фарш мясной - 300 г

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Мука пшеничная - 2 ст. л.

6. Специи - по вкусу

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печеночные оладьи с фаршем

1. Этап

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до прозрачности.

2. Этап

Добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе до готовности фарша (он должен слегка подрумяниться). Не забываем посолить. После приготовления его нужно немного охладить (благо время года позволяет сделать это быстро)))

1. Этап. Печеночные оладьи с фаршем: Добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе до готовности фарша (он должен слегка подрумяниться). Не забываем посолить. После приготовления его нужно немного охладить (благо время года позволяет сделать это быстро)))

3. Этап

Пока жарится лук и фарш, займемся печенью. Моем, очищаем и отправляем в блендер, вместе с желтком от яйца. Добавляем щепотку перца чили и мускатного ореха, солим.

1. Этап. Печеночные оладьи с фаршем: Пока жарится лук и фарш, займемся печенью. Моем, очищаем и отправляем в блендер, вместе с желтком от яйца. Добавляем щепотку перца чили и мускатного ореха, солим.

4. Этап

Добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Разрыхлитель у меня самодельный, я добавляла количество, рассчитанное на 250 гр. муки, вы ориентируйтесь по своему производителю (на пачках обычно указано).

1. Этап. Печеночные оладьи с фаршем: Добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Разрыхлитель у меня самодельный, я добавляла количество, рассчитанное на 250 гр. муки, вы ориентируйтесь по своему производителю (на пачках обычно указано).

5. Этап

Взбиваем миксером белок и аккуратно вводим его в печеночную массу. Именно малое количество муки и взбитый белок, делают оладушки сочными, нежными и такими вкусными. В последнюю очередь добавляем немного остывший фарш, перемешиваем. Жарим на среднем огне, по паре-тройке минут с каждой стороны.