Name: Мясо на шпажках
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1,5 кг; Специи - 1,5 кг; Соль - 1,5 кг; Чеснок - 1,5 кг; Масло растительное - 1,5 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо на шпажках

1. Свинина - 1,5 кг

2. Специи - 1,5 кг

3. Соль - 1,5 кг

4. Чеснок - 1,5 кг

5. Масло растительное - 1,5 кг

Как вкусно приготовить - Мясо на шпажках

1. Этап

Берем мясо, у меня постная свиная часть со спины.

2. Этап

Нарезать ее с помощью машины для нарезки очень, очень тонко в длину. Если таковая машина отсутствует, то мясо слегка подморозить, затем нарезать ножом так тонко, как можете только. Положить на доску, постелить сверху пищевую пленку и постучите тяжелой сковородой, чтобы стало тоньше. Проверено - работает.

1. Этап. Мясо на шпажках: Нарезать ее с помощью машины для нарезки очень, очень тонко в длину. Если таковая машина отсутствует, то мясо слегка подморозить, затем нарезать ножом так тонко, как можете только. Положить на доску, постелить сверху пищевую пленку и постучите тяжелой сковородой, чтобы стало тоньше. Проверено - работает.

3. Этап

Теперь каждый кусочек сворачиваем веером или гармошкой (кому, что ближе).

4. Этап

Каждый сложенный кусочек вплотную прикладываем друг к другу.

5. Этап

Вот так.

6. Этап

Когда все соберете, у Вас получится такой вот плиссированный кусочек. Правда, симпатично?

7. Этап

Теперь возьмите шпажки и проденьте их вертикально. Смажьте маринадом. У меня просто сухие специи смешанные с растительным маслом, солью и чесночком.

1. Этап. Мясо на шпажках: Теперь возьмите шпажки и проденьте их вертикально. Смажьте маринадом. У меня просто сухие специи смешанные с растительным маслом, солью и чесночком.

8. Этап

Разрезать мясо порционно и оставить на пару часов мариноваться. Идеально, конечно, на ночь.

9. Этап

Жарить на гриле или сковороде. Только не долго, буквально, с каждой стороны пару минут, иначе будет «сухим». За счет того, что мясо постное, очень тонко нарезано и промариновано, это происходит мгновенно.