Ингредиенты для - Азу по-летнему
Как вкусно приготовить - Азу по-летнему
1 . Этап
Самое сложное и долгое в этом блюде – почистить и пожарить картофель. Но именно обжаренный картофель придет азу неповторимый глубокий вкус. Картофель нарезать крупными дольками и обжарить в масле до полуготовности и румяной корочки.
2 . Этап
Нашинковать лук.
3 . Этап
Вынуть картофель, слить лишнее масло и обжарить лук до позолоты. Добавить говяжью тушенку. Конечно, вкус блюда очень зависит от вкуса и качества тушенки! Если куски тушенки крупные, нарезать помельче – примерно вполовину мельче картофеля.
4 . Этап
Добавить томатную пасту – у меня протертые томаты – и заправку для рассольника от Магги. В заправке уже есть овощи и ароматные травы, и соли вполне хватает – я дополнительно не солила. Дать заправке покипеть пару минут.
5 . Этап
Выложить картофель. Протушить минут пять.
6 . Этап
Добавить черный перец и лавровый лист, добавить немного кипятка – по вкусу, но азу не должно быть жидким – и тушить до готовности картофеля.
7 . Этап
Готовому азу дать настояться под крышкой минут 15. Это позволит азу насытиться ароматами и раскрыть полностью свой кисло-солоноватый, острый и насыщенный вкус.
8 . Этап
Подавать горячим со свежими овощами, посыпав зеленью.