Name: Пончики с очень вкусной начинкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Дрожжи - 2 чайных ложки; Мука - 2 3/4 стакана; Сахар - 3 чайных ложки; Соль - 1 щепотка; Молоко - 1 стакан; Желтки - 6 штук; Масло сливочное - 3 чайных ложки; Сливки - 1/2 стакана; Крахмал - 1.5 чайных ложки; Сахарная пудра - 2 стакана; Какао - 1/3 стакана; Ваниль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пончики с очень вкусной начинкой

1. Дрожжи - 2 чайных ложки

2. Мука - 2 3/4 стакана

3. Сахар - 3 чайных ложки

4. Соль - 1 щепотка

5. Молоко - 1 стакан

6. Желтки - 6 штук

7. Масло сливочное - 3 чайных ложки

8. Сливки - 1/2 стакана

9. Крахмал - 1.5 чайных ложки

10. Сахарная пудра - 2 стакана

11. Какао - 1/3 стакана

12. Ваниль - по вкусу

13. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пончики с очень вкусной начинкой

1. Этап

1. Для начала нужно замесить дрожжевое тесто. Соедините в глубокой мисочке два стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко, ванильный экстракт, желтки. Перемешайте.

2. Этап

2. Всыпьте оставшуюся муку и добавьте размягченное масло. Замесите тесто, накройте его полотенцем или пленкой и оставьте на часик в тепле.

1. Этап. Пончики с очень вкусной начинкой: 2. Всыпьте оставшуюся муку и добавьте размягченное масло. Замесите тесто, накройте его полотенцем или пленкой и оставьте на часик в тепле.

3. Этап

3. А пока подходит тесто, можно заняться кремом. В сотейнике соедините молоко, сливки, 2 ложки сахара и щепотку соли. Поставьте на огонь и прогревайте, пока сахар не растворится. В мисочке соедините желтки и оставшийся сахар. Крахмал растворите в небольшом количестве воды и добавьте в желтки. Вливайте молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.

1. Этап. Пончики с очень вкусной начинкой: 3. А пока подходит тесто, можно заняться кремом. В сотейнике соедините молоко, сливки, 2 ложки сахара и щепотку соли. Поставьте на огонь и прогревайте, пока сахар не растворится. В мисочке соедините желтки и оставшийся сахар. Крахмал растворите в небольшом количестве воды и добавьте в желтки. Вливайте молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.

4. Этап

4. Поставьте мисочку на водяную баню и, постоянно помешивая, проварите минуты 3, чтобы крем загустел.

5. Этап

5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешивайте, пока крем не станет однородным.

1. Этап. Пончики с очень вкусной начинкой: 5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешивайте, пока крем не станет однородным.

6. Этап

6. Чтобы исключить даже самые маленькие комочки в креме, протрите его через сито. Все, крем готов и может остывать.

1. Этап. Пончики с очень вкусной начинкой: 6. Чтобы исключить даже самые маленькие комочки в креме, протрите его через сито. Все, крем готов и может остывать.

7. Этап

7. Тесто выложите на стол, присыпанный мукой.

8. Этап

8. Раскатайте, но не очень тонко. Вырежьте кружочки.

9. Этап

9. Разогрейте растительное масло (масла нужно много!). Выкладывайте в него пончики, обжаривайте до румяности.

1. Этап. Пончики с очень вкусной начинкой: 9. Разогрейте растительное масло (масла нужно много!). Выкладывайте в него пончики, обжаривайте до румяности.

10. Этап

10. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце и остудите. После острым ножом сделайте небольшой надрез внутри.

1. Этап. Пончики с очень вкусной начинкой: 10. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце и остудите. После острым ножом сделайте небольшой надрез внутри.

11. Этап

11. И наполните пончик кремом.

12. Этап

12. Последний штрих — шоколадная глазурь. Соедините сахарную пудру с какао и щепоткой соли. Постепенно вливайте сливки (можно молоко), пока не получится гладкая глазурь. Для аромата также можно добавить ванильный экстракт.