Айва в виноградном желе

1 . Этап

Виноград очистить от веточек, помыть. У меня были смешаны 4 сорта, темный и светлый, сладкий и кисловатый. Можно использовать 1 сорт, а можно вообще взять готовый покупной сок, но тогда нужно меньше сахара класть. Кладем виноград в соковыжималку и получаем около 1 литра сока (плюс-минус 100 мл).

2 . Этап

Айву очищаем от жесткой сердцевины и нарезаем дольками.

3 . Этап

В кастрюлю кладем айву и заливаем ее виноградным соком. Варим на среднем огне. Сахар добавляем постепенно по вкусу. Все зависит от сладости винограда. Может уйти и меньше.

4 . Этап

После закипания делаем огонь на минимум и варим около 1 часа. Айва будет менять постепенно цвет с желтого на розовый. По истечению времени выключаем кастрюлю и оставляем остывать. За это время айва перестанет быть кислой и наберет сладости от винограда.

5 . Этап

После полного остывания, отливаем в мисочку 100-150 мл жидкости из варенья и всыпаем 2 ст ложки агар-агара. Размешиваем и даем набухнуть 15-20 минут. За это время варенье опять ставим греться на слабый огонь. Можно еще подрегулировать сахар, а когда закипит, вливаем смесь с агаром и даем прокипеть минут 5. Разливаем по стерилизованным баночкам. После остывания варенье превратится в красивое желе.

6 . Этап

Приятных Вам чаепитий!