Name: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 3/4 стак.; Масло сливочное - 113 г; Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Слива - 12 шт; Корица - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

1. Сахар - 3/4 стак.

2. Масло сливочное - 113 г

3. Мука пшеничная - 1 стак.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Соль - 1 щепот.

7. Слива - 12 шт

8. Корица - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

1. Этап

Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.

2. Этап

Взбить масло с 3/4 ст. сахара.

3. Этап

По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.

4. Этап

Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.

1. Этап. Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс: Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.

5. Этап

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.

1. Этап. Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс: Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.

6. Этап

Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.

7. Этап

И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.

1. Этап. Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс: И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.

8. Этап

Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.