Name: Фокачча картофельная
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 200 г; Дрожжи - 25 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло оливковое - 40 мл; Вода - 600 мл; Мука пшеничная - 600 г

Ингредиенты для - Фокачча картофельная

1. Картофель 200 г

2. Дрожжи 25 г

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Масло оливковое 40 мл

6. Вода 600 мл

7. Мука пшеничная 600 г

Как вкусно приготовить - Фокачча картофельная

1 . Этап

Для начала отчистим и отварим картофель в 600 мл воды. После закипания необходимо проварить его минут 15, для насыщения нашего "бульона". После этого картофель необходимо потолочь блендером или толкушкой до пюреобразного состояния и перемешать с оставшейся жидкостью от картофеля. Оставляем остывать до теплого состояния (около 30С).

2 . Этап

Разводим в картофельной жидкости дрожжи и сахар, добавляем половину нормы муки, хорошо перемешиваем ложкой, добавляем соль и оставшуюся муку. Опять хорошо перемешиваем руками, тесто должно получиться липким, тягучим, но не жидким. Если тесто жидкое, подсыпьте немного муки. Внимание: тесто, как для хлеба, вымешивать не надо!!! Перекладываем тесто в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрываем миску пищевой пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на 2-3 часа.

1. Этап. Фокачча картофельная: Разводим в картофельной жидкости дрожжи и сахар, добавляем половину нормы муки, хорошо перемешиваем ложкой, добавляем соль и оставшуюся муку. Опять хорошо перемешиваем руками, тесто должно получиться липким, тягучим, но не жидким. Если тесто жидкое, подсыпьте немного муки. Внимание: тесто, как для хлеба, вымешивать не надо!!! Перекладываем тесто в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрываем миску пищевой пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на 2-3 часа.

3 . Этап

Вот такое тесто через 2,5 часа.

4 . Этап

Смазываем противень для выпечки оливковым маслом. Обильно смазываем руки растительным маслом и стягиваем наше тесто руками на противень. Растягиваем тесто по всей поверхности, делаем пальцами углубления, поливаем оливковым маслом и присыпаем крупной солью (по желанию). Оставляем на растойке еще на 30-40 мин.

1. Этап. Фокачча картофельная: Смазываем противень для выпечки оливковым маслом. Обильно смазываем руки растительным маслом и стягиваем наше тесто руками на противень. Растягиваем тесто по всей поверхности, делаем пальцами углубления, поливаем оливковым маслом и присыпаем крупной солью (по желанию). Оставляем на растойке еще на 30-40 мин.

5 . Этап

Я сегодня делала двойную норму теста на две фокаччи. Одну - с оливковым маслом и с солью, вторую - с луком. Для луковой фокаччи: поливаем фокаччу оливковым маслом, посыпаем солью, нарезаем лук тонко полукольцами и укладываем поверх теста.