Name: Карамелизованные голени
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Голень куриная - 12 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Томатный соус - 4 ст. л.; Уксус - 4 ст. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Сахар тростниковый - 4 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Перец черный - 2 зуб.; Вода - 2 ст. л.; Листья салата - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карамелизованные голени

1. Голень куриная - 12 шт

2. Соевый соус - 4 ст. л.

3. Томатный соус - 4 ст. л.

4. Уксус - 4 ст. л.

5. Масло подсолнечное - 4 ст. л.

6. Горчица - 1 ст. л.

7. Сахар тростниковый - 4 ст. л.

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Перец черный - 2 зуб.

10. Вода - 2 ст. л.

11. Листья салата - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Карамелизованные голени

1. Этап

Куриные голени помыть и положить обсыхать на бумажное полотенце.

2. Этап

Приготовить маринад. Для этого пропустить через пресс чеснок, добавить томатный соус, соевый соус, подсолнечное масло, винный уксус, дижонскую горчицу, мелкокристаллический тростниковый сахар и по вкусу черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешать. п. с. в оригинале рецепта не уточняется, какой именно винный уксус, я использовала тёмный; вместо томатного соуса я использовала кетчуп безо всяких добавок; и т. к. тростниковый сахар у меня был только крупнокристаллический, то его я немного размолола в кофемолке.

1. Этап. Карамелизованные голени: Приготовить маринад. Для этого пропустить через пресс чеснок, добавить томатный соус, соевый соус, подсолнечное масло, винный уксус, дижонскую горчицу, мелкокристаллический тростниковый сахар и по вкусу черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешать. п. с. в оригинале рецепта не уточняется, какой именно винный уксус, я использовала тёмный; вместо томатного соуса я использовала кетчуп безо всяких добавок; и т. к. тростниковый сахар у меня был только крупнокристаллический, то его я немного размолола в кофемолке.

3. Этап

Выложить в маринад голени и хорошо перемешать, чтобы все голени были тщательно обмазаны. Включить для нагрева духовку, температура 200 градусов.

1. Этап. Карамелизованные голени: Выложить в маринад голени и хорошо перемешать, чтобы все голени были тщательно обмазаны. Включить для нагрева духовку, температура 200 градусов.

4. Этап

Голени достаем из ёмкости с маринадом и перекладываем на противень (я противень застелила бумагой). При этом лишний маринад надо стряхивать в ту же ёмкость. И поставить противень в прогретую духовку, запекать ориентировочно 40-45 минут.

1. Этап. Карамелизованные голени: Голени достаем из ёмкости с маринадом и перекладываем на противень (я противень застелила бумагой). При этом лишний маринад надо стряхивать в ту же ёмкость. И поставить противень в прогретую духовку, запекать ориентировочно 40-45 минут.

5. Этап

Пока голени запекаются, оставшийся маринад надо перелить в кастрюльку, добавить 2 ст. ложки воды. Затем поставить на плиту и довести до кипения. Это будет соус, который подается к голени. После закипания я дала покипеть соусу минут 5.

1. Этап. Карамелизованные голени: Пока голени запекаются, оставшийся маринад надо перелить в кастрюльку, добавить 2 ст. ложки воды. Затем поставить на плиту и довести до кипения. Это будет соус, который подается к голени. После закипания я дала покипеть соусу минут 5.

6. Этап

Помыть и обсушить салат.

7. Этап

Салат выложить на подходящее блюдо. Можно листьями, можно порвать их руками (я порвала). На салат разложить готовые карамелизованные голени. Подавать с соусом.