Ингредиенты для - Рис по-кантонезийски
Как вкусно приготовить - Рис по-кантонезийски
1 . Этап
Рис положить в миску и промыть несколько раз холодной водой. Затем переложить в дуршлаг и еще раз обдать проточной водой. Выложить рис в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 10 минут.
2 . Этап
Тем временем нарезать небольшими кубиками вареную ветчину.
3 . Этап
Одновременно подготовить зеленый горошек. Его можно либо отварить в пароварке, либо непосредственно в кипящей воде около 3-4 минут, не доводя до полной готовности, когда горошек еще сохраняет свой свежий зеленый цвет.
4 . Этап
Луковицу очистить и измельчить, лучше всего использовать для этого блендер.
5 . Этап
Между тем, готовый рис выложить в дуршлаг и дать стечь воде. Отставить ненадолго в сторону.
6 . Этап
Разбить в миску три яйца и размешать вилкой. Добавить к яйцам половину измельченного лука.
7 . Этап
В сковороде (лучше всего в воке, то есть в специальной глубокой сковороде с тонкими стенками, используемой часто в китайской кухне для быстрой обжарки продуктов!) разогреть 2 ст. л. арахисового масла и вылить яйца с луком. Обжаривать яичную смесь, все время помешивая...
8 . Этап
Как только яйца поджарятся (на это уйдет около 1-2 минут), переложить их в тарелку и размять еще вилкой, разбивая на мелкие комочки.
9 . Этап
В сковороду (вок) вылить оставшееся масло и добавить по порядку сначала ветчину, а за ней горошек. Следом выложить оставшийся лук и, помешивая, обжарить все слегка на сковороде. Следить, чтобы ничего не пригорело!
10 . Этап
Добавить к этой смеси рис и перемешать. Помешивая, влить соевый соус и дать ему как следует распределиться...
11 . Этап
В конце добавить к рисовой смеси яичную "крошку".
12 . Этап
Перемешать все и сразу же подавать! Поперчить по вкусу! )))
