Ингредиенты для - Паста, запеченная с баклажаном
Как вкусно приготовить - Паста, запеченная с баклажаном
1 . Этап
Баклажаны нарезать вдоль на полоски толщиной 1 см., посолить и дать постоять 30 - 40 минут.
2 . Этап
Выделившийся сок тщательно промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, и обжарить баклажаны на растительном масле до готовности, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
3 . Этап
На сковороде разогреть растительное масло, отправить туда мелко порезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Тушить до мягкости. Вылить на сковороду томатный соус ( у меня был кетчуп собственного приготовления ), перемешать, добавить мелко порезанный зубчик чеснока и паприку. Тушить на среднем огне до загустения, примерно 10 минут. Готовый соус измельчить погружным блендером.
4 . Этап
Пасту отварить до полуготовности и смешать с соусом.
5 . Этап
Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, немного обжарить, постоянно помешивая. Небольшими порциями ( приблизительно по полстакана ) вливать теплое молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить мускатный орех, посолить и варить до загустения.
6 . Этап
Теперь собираем нашу запеканку. Форму выкладываем полосками баклажана так, чтобы они покрывали дно и стенки.
7 . Этап
Выложить половину пасты с соусом.
8 . Этап
Затем примерно половину соуса бешамель.
9 . Этап
На бешамель выкладываем полоски баклажана.
10 . Этап
Повторяем слои. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
11 . Этап
Готовую запеканку немного остудить, форму накрыть тарелкой и перевернуть. Подавать, украсив зеленью.