Суп с щавелем и тыквой

1 . Этап

На растительном масле пассеровать лук и морковь. Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду к зажарке, перемешать. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 5 минут. Затем добавить мелкорубленный чеснок, перемешать, накрыть крышкой, убрать с огня.

2 . Этап

Картофель нарезать кубиками, отварить до готовности в подсоленном овощном или курином бульоне. Тем временем щавель нарезать, яйцо взболтать в отдельной ёмкости.

3 . Этап

Добавить в кастрюлю с картофелем лавровый лист и тыквенную зажарку. Можно добавить любимые специи.

4 . Этап

Следом добавить щавель. Влить аккуратно яйцо, помешивая суп, чтоб образовалась "паутинка".

5 . Этап

Посыпать зеленью (петрушка, зелёный лук, укроп). После закипания сразу снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время.