Name: Ризотто с горгонзолой и грушей
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 1 стакан; Груша - 1 штука; Лук - 1/2 штуки; Масло сливочное - 30 грамм; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Вино белое сухое - 150 миллилитров; Горгонзола - 100 грамм; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Куриный бульон - 3-4 стаканов

Ингредиенты для - Ризотто с горгонзолой и грушей

1. Рис 1 стакан

2. Груша 1 штука

3. Лук 1/2 штуки

4. Масло сливочное 30 грамм

5. Масло оливковое 2 ст. ложки

6. Вино белое сухое 150 миллилитров

7. Горгонзола 100 грамм

8. Соль по вкусу

9. Перец по вкусу

10. Куриный бульон 3-4 стаканов

Как вкусно приготовить - Ризотто с горгонзолой и грушей

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Для приготовления ризотто лучше взять удобный глубокий сотейник. Готовить нужно на огне чуть ниже среднего. Бульон должен быть кипящим. Удобно держать его на плите рядом с сотейником. Растопите сливочное масло и обжарьте половинку нарезанной кубиками груши до легкой карамелизации.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Для приготовления ризотто лучше взять удобный глубокий сотейник. Готовить нужно на огне чуть ниже среднего. Бульон должен быть кипящим. Удобно держать его на плите рядом с сотейником. Растопите сливочное масло и обжарьте половинку нарезанной кубиками груши до легкой карамелизации.

3 . Этап

Переложите обжаренную грушу в тарелку и добавьте в сотейник оливковое масло. Позолотите нарезанный мелкими кубиками лук.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Переложите обжаренную грушу в тарелку и добавьте в сотейник оливковое масло. Позолотите нарезанный мелкими кубиками лук.

4 . Этап

Выложите промытый и высушенный рис. Слегка обжарьте при помешивании, пока все рисинки не будут покрыты маслом.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Выложите промытый и высушенный рис. Слегка обжарьте при помешивании, пока все рисинки не будут покрыты маслом.

5 . Этап

Влейте вино. Дайте ему выпариться при помешивании.

6 . Этап

Залейте рис 1,5 стаканами кипящего бульона, слегка посолите и дайте бульону впитаться в рис, изредка помешивая.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Залейте рис 1,5 стаканами кипящего бульона, слегка посолите и дайте бульону впитаться в рис, изредка помешивая.

7 . Этап

Далее добавляйте бульон по половнику за раз, перемешивайте и давайте бульону впитаться. Тут нужно следить и пробовать. Рис готов, когда он внутри еще чуть-чуть твердоват — то самое аль-денто. При этом общая консистенция ризотто должна быть не сухой, а нежной и сливочной.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Далее добавляйте бульон по половнику за раз, перемешивайте и давайте бульону впитаться. Тут нужно следить и пробовать. Рис готов, когда он внутри еще чуть-чуть твердоват — то самое аль-денто. При этом общая консистенция ризотто должна быть не сухой, а нежной и сливочной.

8 . Этап

В готовое ризотто добавьте нарезанную кубиками горгонзолу и обжаренную грушу. Перемешайте аккуратно. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.