Name: Ризотто с горгонзолой и грушей
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 1 стакан; Груша - 1 штука; Лук - 1/2 штуки; Масло сливочное - 30 грамм; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Вино белое сухое - 150 миллилитров; Горгонзола - 100 грамм; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Куриный бульон - 3-4 стаканов

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с горгонзолой и грушей

1. Рис - 1 стакан

2. Груша - 1 штука

3. Лук - 1/2 штуки

4. Масло сливочное - 30 грамм

5. Масло оливковое - 2 ст. ложки

6. Вино белое сухое - 150 миллилитров

7. Горгонзола - 100 грамм

8. Соль - по вкусу

9. Перец - по вкусу

10. Куриный бульон - 3-4 стаканов

Как вкусно приготовить - Ризотто с горгонзолой и грушей

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Для приготовления ризотто лучше взять удобный глубокий сотейник. Готовить нужно на огне чуть ниже среднего. Бульон должен быть кипящим. Удобно держать его на плите рядом с сотейником. Растопите сливочное масло и обжарьте половинку нарезанной кубиками груши до легкой карамелизации.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Для приготовления ризотто лучше взять удобный глубокий сотейник. Готовить нужно на огне чуть ниже среднего. Бульон должен быть кипящим. Удобно держать его на плите рядом с сотейником. Растопите сливочное масло и обжарьте половинку нарезанной кубиками груши до легкой карамелизации.

3. Этап

Переложите обжаренную грушу в тарелку и добавьте в сотейник оливковое масло. Позолотите нарезанный мелкими кубиками лук.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Переложите обжаренную грушу в тарелку и добавьте в сотейник оливковое масло. Позолотите нарезанный мелкими кубиками лук.

4. Этап

Выложите промытый и высушенный рис. Слегка обжарьте при помешивании, пока все рисинки не будут покрыты маслом.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Выложите промытый и высушенный рис. Слегка обжарьте при помешивании, пока все рисинки не будут покрыты маслом.

5. Этап

Влейте вино. Дайте ему выпариться при помешивании.

6. Этап

Залейте рис 1,5 стаканами кипящего бульона, слегка посолите и дайте бульону впитаться в рис, изредка помешивая.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Залейте рис 1,5 стаканами кипящего бульона, слегка посолите и дайте бульону впитаться в рис, изредка помешивая.

7. Этап

Далее добавляйте бульон по половнику за раз, перемешивайте и давайте бульону впитаться. Тут нужно следить и пробовать. Рис готов, когда он внутри еще чуть-чуть твердоват — то самое аль-денто. При этом общая консистенция ризотто должна быть не сухой, а нежной и сливочной.

1. Этап. Ризотто с горгонзолой и грушей: Далее добавляйте бульон по половнику за раз, перемешивайте и давайте бульону впитаться. Тут нужно следить и пробовать. Рис готов, когда он внутри еще чуть-чуть твердоват — то самое аль-денто. При этом общая консистенция ризотто должна быть не сухой, а нежной и сливочной.

8. Этап

В готовое ризотто добавьте нарезанную кубиками горгонзолу и обжаренную грушу. Перемешайте аккуратно. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.