Рыбный рулет с овощами

1. Этап

Морковь и лук почистить, натереть морковь, нарезать лук. Обжарить на растительном масле.

2. Этап

Филе щуки ( любой другой рыбы) вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

3. Этап

Пропустить через мясорубку дважды, решётка мелкая. Посолить, поперчить и влить 100 мл ледяной воды. Перемешать.

4. Этап

Фарш выложить в пакет, распределить в прямоугольник, толщиной 1-1,5 см. Пакет разрезать по бокам.

5. Этап

На фарш, отступив по краям, разложить морковно-луковую смесь, горошек.

6. Этап

Свернуть рулет. Перенести на лист фольги.

7. Этап

Завернуть в два-три слоя фольги и поместить в духовку, запекать 45 минут при 180 градусах.

8. Этап

Готовый открыть, аккуратно перенести на блюдо.

9. Этап

Подать с овощами и любимым гарниром.