Name: Мадьярский штрудель
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: Мука - 500 гр.; Соль - 1 щепотка; Желток куриного яйца - 3 шт.; Сало - 200 гр.; Вода - 10 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Яблоки - 1,5 кг.; Сахар - 2 ст. л.; Корица - 2 ч. л.; Миндаль - 100 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Сахарная пудра - 40 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.

Ингредиенты для - Мадьярский штрудель

1. Тесто Мука 500 гр.

2. Тесто Соль 1 щепотка

3. Тесто Желток куриного яйца 3 шт.

4. Тесто Сало 200 гр.

5. Тесто Вода 10 ст. л.

6. Тесто Уксус 3 ст. л.

7. Начинка Яблоки 1,5 кг.

8. Начинка Сахар 2 ст. л.

9. Начинка Корица 2 ч. л.

10. Начинка Миндаль 100 гр.

11. Начинка Масло сливочное 40 гр.

12. Начинка Сахарная пудра 40 гр.

13. Начинка Белок куриного яйца 1 шт.

Как вкусно приготовить - Мадьярский штрудель

1 . Этап

Как и в большинстве старых рецептов для теста будет использоваться топленое (но застывшее, естественно) сало. Все, кто его использовал знают, что такое тесто получается тонкое, хрустящее, очень вкусное. Итак, тесто нужно приготовить накануне. В миске смешать все ингредиенты, замесить тесто.

2 . Этап

Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник до следующего дня.

3 . Этап

Яблоки очистить, удалить серединку, натереть на крупной терке. Я для этого использую кухонный комбайн.

4 . Этап

Тесто разделить на две части и раскатать два прямоугольника размером с потивень, Противень обыкновенный большой, на всю духовку. Противень застелить бумагой для выпечки, положить одну часть теста. Тесто очень приятное, легко раскатывается.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Тесто разделить на две части и раскатать два прямоугольника размером с потивень, Противень обыкновенный большой, на всю духовку. Противень застелить бумагой для выпечки, положить одну часть теста. Тесто очень приятное, легко раскатывается.

5 . Этап

На тесто разложить яблоки, посыпать их сверху сахаром и корицей, рассыпать миндаль, немного оставив на потом. Масло растопить, покапать им яблочную начинку.

1. Этап. Мадьярский штрудель: На тесто разложить яблоки, посыпать их сверху сахаром и корицей, рассыпать миндаль, немного оставив на потом. Масло растопить, покапать им яблочную начинку.

6 . Этап

Сверху положить второй прямоугольник теста, защипнуть края, густо наколоть тесто вилкой, поставить в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Затем пирог вынуть из духовки, быстро потереть его белком, взбитым вилкой, сверху высыпать оставшиеся лепестки миндаля и поставить снова в печь на 10 минут.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Сверху положить второй прямоугольник теста, защипнуть края, густо наколоть тесто вилкой, поставить в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Затем пирог вынуть из духовки, быстро потереть его белком, взбитым вилкой, сверху высыпать оставшиеся лепестки миндаля и поставить снова в печь на 10 минут.

7 . Этап

Вот такой красавец получается.

8 . Этап

Нарезать на кусочки, по желанию их можно посыпать сахарной пудрой. Пирог прекрасен как в теплом, так и в холодном виде. Посмотрите, какая структура теста получается. Это практически слоеное тесто, на приготовление которого у нас ушло пять минут работы и ночь лежания в холодильнике!