Мадьярский штрудель
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
45 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
16
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Мадьярский штрудель

Тесто
1. Мука 500 гр.
2. Соль 1 щепотка
3. Желток куриного яйца 3 шт.
4. Сало 200 гр.
5. Вода 10 ст. л.
6. Уксус 3 ст. л.
Начинка
1. Яблоки 1,5 кг.
2. Сахар 2 ст. л.
3. Корица 2 ч. л.
4. Миндаль 100 гр.
5. Масло сливочное 40 гр.
6. Сахарная пудра 40 гр.
7. Белок куриного яйца 1 шт.

Как вкусно приготовить - Мадьярский штрудель

1. Этап

Как и в большинстве старых рецептов для теста будет использоваться топленое (но застывшее, естественно) сало. Все, кто его использовал знают, что такое тесто получается тонкое, хрустящее, очень вкусное. Итак, тесто нужно приготовить накануне. В миске смешать все ингредиенты, замесить тесто.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Как и в большинстве старых рецептов для теста будет использоваться топленое (но застывшее, естественно) сало. Все, кто его использовал знают, что такое тесто получается тонкое, хрустящее, очень вкусное. Итак, тесто нужно приготовить накануне. В миске смешать все ингредиенты, замесить тесто.

2. Этап

Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник до следующего дня.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник до следующего дня.

3. Этап

Яблоки очистить, удалить серединку, натереть на крупной терке. Я для этого использую кухонный комбайн.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Яблоки очистить, удалить серединку, натереть на крупной терке. Я для этого использую кухонный комбайн.

4. Этап

Тесто разделить на две части и раскатать два прямоугольника размером с потивень, Противень обыкновенный большой, на всю духовку. Противень застелить бумагой для выпечки, положить одну часть теста. Тесто очень приятное, легко раскатывается.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Тесто разделить на две части и раскатать два прямоугольника размером с потивень, Противень обыкновенный большой, на всю духовку. Противень застелить бумагой для выпечки, положить одну часть теста. Тесто очень приятное, легко раскатывается.

5. Этап

На тесто разложить яблоки, посыпать их сверху сахаром и корицей, рассыпать миндаль, немного оставив на потом. Масло растопить, покапать им яблочную начинку.

1. Этап. Мадьярский штрудель: На тесто разложить яблоки, посыпать их сверху сахаром и корицей, рассыпать миндаль, немного оставив на потом. Масло растопить, покапать им яблочную начинку.

6. Этап

Сверху положить второй прямоугольник теста, защипнуть края, густо наколоть тесто вилкой, поставить в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Затем пирог вынуть из духовки, быстро потереть его белком, взбитым вилкой, сверху высыпать оставшиеся лепестки миндаля и поставить снова в печь на 10 минут.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Сверху положить второй прямоугольник теста, защипнуть края, густо наколоть тесто вилкой, поставить в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Затем пирог вынуть из духовки, быстро потереть его белком, взбитым вилкой, сверху высыпать оставшиеся лепестки миндаля и поставить снова в печь на 10 минут.

7. Этап

Вот такой красавец получается.

1. Этап. Мадьярский штрудель: Вот такой красавец получается.

8. Этап

Нарезать на кусочки, по желанию их можно посыпать сахарной пудрой. Пирог прекрасен как в теплом, так и в холодном виде. Посмотрите, какая структура теста получается. Это практически слоеное тесто, на приготовление которого у нас ушло пять минут работы и ночь лежания в холодильнике!

1. Этап. Мадьярский штрудель: Нарезать на кусочки, по желанию их можно посыпать сахарной пудрой. Пирог прекрасен как в теплом, так и в холодном виде. Посмотрите, какая структура теста получается. Это практически слоеное тесто, на приготовление которого у нас ушло пять минут работы и ночь лежания в холодильнике!

9. Этап

Хрустящее тонкое тесто, хрустящий миндаль, яблоки... Приятного аппетита!

1. Этап. Мадьярский штрудель: Хрустящее тонкое тесто, хрустящий миндаль, яблоки... Приятного аппетита!