Кекс кокосовый Пасхальный

1. Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры!!! Замочить сухофрукты в ликере или апельсиновом соке.

2. Этап

Яйцо и сахар взбить до пышной пены. Добавить растопленное масло.

3. Этап

Добавить кокосовое молоко, творожный сыр, хорошо перемешать.

4. Этап

Отдельно смешать муку с солью, содой, кокосовой стружкой и разрыхлителем.

5. Этап

Добавить сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешать.

6. Этап

Сухофрукты обвалять в крахмале.

7. Этап

Добавить сухофрукты в тесто и перемешать.

8. Этап

Форму проложить пергаментом. Заполнить тестом на 2/3.

9. Этап

Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекаем до сухой лучинки. У меня ушло 50 минут - ориентируйтесь на свою духовку!.

10. Этап

Белый шоколад растопить на водяной бане. Добавить сахарную пудру и лимонный сок. Перемешать быстро.

11. Этап

Нанести глазурь на кекс, посыпать кокосовой стружкой и украсить посыпкой.