Кекс кокосовый Пасхальный

1 . Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры!!! Замочить сухофрукты в ликере или апельсиновом соке.

2 . Этап

Яйцо и сахар взбить до пышной пены. Добавить растопленное масло.

3 . Этап

Добавить кокосовое молоко, творожный сыр, хорошо перемешать.

4 . Этап

Отдельно смешать муку с солью, содой, кокосовой стружкой и разрыхлителем.

5 . Этап

Добавить сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешать.

6 . Этап

Сухофрукты обвалять в крахмале.

7 . Этап

Добавить сухофрукты в тесто и перемешать.

8 . Этап

Форму проложить пергаментом. Заполнить тестом на 2/3.

9 . Этап

Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекаем до сухой лучинки. У меня ушло 50 минут - ориентируйтесь на свою духовку!.

10 . Этап

Белый шоколад растопить на водяной бане. Добавить сахарную пудру и лимонный сок. Перемешать быстро.

11 . Этап

Нанести глазурь на кекс, посыпать кокосовой стружкой и украсить посыпкой.