Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 130 г |
| 2. | Кокосовая стружка | 25 г |
| 3. | Желток яичный | 1 шт |
| 4. | Сахар | 75 г |
| 5. | Масло сливочное | 50 г |
| 6. | Творожный сыр | 1 ст. л. |
| 7. | Сухофрукты | 60 г |
| 8. | Цедра лимона | 0.5 ч. л. |
| 9. | Крахмал кукурузный | 1 ст. л. |
| 10. | Сода | 1 ст. л. |
| 11. | Ликер | 1 ст. л. |
| 12. | Соль | 1 ст. л. |
| 13. | Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| 14. | Посыпка кондитерская | по вкусу |
| 15. | Сахарная пудра | 30 г |
| 16. | Шоколад белый | 50 г |
| 17. | Сливки | 1 ст. л. |
| 18. | Лимонный сок | 1 ст. л. |
| 19. | Кокосовое молоко | 75 мл |
Приготовление
1 . Этап
Все продукты должны быть комнатной температуры!!! Замочить сухофрукты в ликере или апельсиновом соке.
2 . Этап
Яйцо и сахар взбить до пышной пены. Добавить растопленное масло.
3 . Этап
Добавить кокосовое молоко, творожный сыр, хорошо перемешать.
4 . Этап
Отдельно смешать муку с солью, содой, кокосовой стружкой и разрыхлителем.
5 . Этап
Добавить сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешать.
6 . Этап
Сухофрукты обвалять в крахмале.
7 . Этап
Добавить сухофрукты в тесто и перемешать.
8 . Этап
Форму проложить пергаментом. Заполнить тестом на 2/3.
9 . Этап
Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекаем до сухой лучинки. У меня ушло 50 минут - ориентируйтесь на свою духовку!.
10 . Этап
Белый шоколад растопить на водяной бане. Добавить сахарную пудру и лимонный сок. Перемешать быстро.
11 . Этап
Нанести глазурь на кекс, посыпать кокосовой стружкой и украсить посыпкой.
