Шоколадный Наполеон

1. Этап

1. Подготовьте продукты сначала для теста.

2. Этап

2. Холодное сливочное масло с мукой и какао нужно максимально измельчить. Это можно сделать несколькими способами: ножом, руками перетереть или комбайном. Я предпочитаю последний вариант. Все загружаю в чашу и нажимаю кнопку, через 1 минуту крошка готова.

3. Этап

3. Сметану соедините с яйцом.

4. Этап

4. В мучную крошку перелейте сметану с яйцом и замесите тесто.

5. Этап

5. Тесто эластичное, приятное к рукам, не крутое. Положите его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Включите духовку прогреваться на 200 градусов.

6. Этап

6. Разделите тесто на 8-10 частей, мне удобно на 8, если на 10 частей торт будет выше. Каждую часть тонко-тонко раскатайте на пергаменте, диаметр 22-24 см. Обрезки оставьте на пергаменте. Наколите вилочкой перед выпечкой каждый корж.

7. Этап

7. Выпекайте коржи до готовности, буквально по пару-тройке минут, следите, чтобы не подгорели. Снимайте коржи отдельно на стол, а обрезки в тарелочку.

8. Этап

8. Подготовьте продукты для крема: масло комнатной температуры, какао и сгущенка.

9. Этап

9. В чаше миксера взбейте сначала масло с какао до пышной массы. Потом вливайте тонкой струйкой сгущенку, не переставая взбивать.

10. Этап

10. Крем готов. Он сладкий, пышный, однородный.

11. Этап

11. Собираем торт: каждый корж смажьте щедро кремом, также хорошо промажьте бока и верх торта.

12. Этап

12. Измельчите обрезки в крошку, они легко руками крошатся. Обсыпьте хорошо со всех сторон торт и уберите в холод на 12 часов.

13. Этап

13. Шоколадный "Наполеон" готов! Пробуйте!