Name: Запеканка в перепелках
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Перепел - 4 шт; Булгур - 1/2 стак.; Вода - 1 стак.; Пармезан - 30 г; Чеснок - 6 зуб.; Масло сливочное - 20 г; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка в перепелках

1. Перепел - 4 шт

2. Булгур - 1/2 стак.

3. Вода - 1 стак.

4. Пармезан - 30 г

5. Чеснок - 6 зуб.

6. Масло сливочное - 20 г

7. Масло оливковое - 3 ст. л.

8. Соль - 3 ст. л.

9. Перец черный - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Запеканка в перепелках

1. Этап

Булгур заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности 10 - 15 минут.

2. Этап

Пармезан трем на мелкой терке

3. Этап

Готовую крупу солим, перчим, добавляем пармезан и 2 зубчики чеснока, пропущенного через пресс

4. Этап

Перемешиваем

5. Этап

Перепелов моем, обсушиваем салфеткой. (Эстетические фотографии этих маленьких тушек никак не хотели получаться!)

6. Этап

В отверстие в нижней части тушки кладем сливочное масло

7. Этап

Подготовленной начинкой наполняем тушку. Смесью из оливкового масла, соли и перца обмазываем каждую тушку Выкладываем перепелку на фольгу, рядом укладываем крупно порезанный чеснок.

1. Этап. Запеканка в перепелках: Подготовленной начинкой наполняем тушку. Смесью из оливкового масла, соли и перца обмазываем каждую тушку Выкладываем перепелку на фольгу, рядом укладываем крупно порезанный чеснок.

8. Этап

Заворачиваем перепелку в фольгу, как фантик, плотно закрепляя края. Это нужно для того чтобы, сок, который образуется в процессе запекания не вытек.

1. Этап. Запеканка в перепелках: Заворачиваем перепелку в фольгу, как фантик, плотно закрепляя края. Это нужно для того чтобы, сок, который образуется в процессе запекания не вытек.

9. Этап

Выкладываем на противень швом вверх. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Подаем к столу прямо в фольге! Подаем птичку с разными соусами. Мне очень понравился грузинский ткемали к этому блюду!