Абрикосовый пирог с заварным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога.

2. Этап

Приготовьте тесто для пирога. В глубокую посуду насыпьте сахар.

3. Этап

Добавьте просеянную муку.

4. Этап

Холодное сливочное масло натрите на терке и добавьте в сахар с мукой.

5. Этап

Ложкой или миксером перемешайте сахар, муку и масло до консистенции крошки.

6. Этап

Сварите заварной крем. В мисочку разбейте яйца и всыпьте сахар. Хорошо взбейте.

7. Этап

Добавьте кукурузный крахмал.

8. Этап

Снова хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

9. Этап

В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и доведите его почти до кипения.

10. Этап

Влейте смесь яиц, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. После добавьте ванильный сахар.

11. Этап

2/3 крошки выложите в форму с пекарской бумагой.

12. Этап

На крошку выложите немного остывший крем.

13. Этап

Если абрикосы крупные, то разрежьте их и выложите на крем.

14. Этап

На абрикосы насыпьте остаток мучной крошки.

15. Этап

Выпекайте пирог в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов. Как только верх пирога подрумянится, он будет готов.

16. Этап

Готовый пирог достаньте из духовки и хорошо охладите. После разрежьте и подавайте к столу.