Name: Шоколадные пирожные со вкусом миндаля
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Горький шоколад - 200 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Сахар - 200 грамм; Яйцо - 3 штуки; Молотый миндаль - 200 грамм; Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка; Сливки 30% - 200 миллилитров; Миндаль очищенный - 40 грамм; Загуститель сливок - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные пирожные со вкусом миндаля

1. Горький шоколад - 200 грамм

2. Масло сливочное - 200 грамм

3. Сахар - 200 грамм

4. Яйцо - 3 штуки

5. Молотый миндаль - 200 грамм

6. Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка

7. Сливки 30% - 200 миллилитров

8. Миндаль очищенный - 40 грамм

9. Загуститель сливок - 1 штука

Как вкусно приготовить - Шоколадные пирожные со вкусом миндаля

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты. Сливки уберите в холодильник, хорошо охладите к моменту приготовления украшения для пирожных.

2. Этап

Горький шоколад и сливочное масло положите в кастрюлю и на медленном огне растопите. Перемешайте массу и охладите немного.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Горький шоколад и сливочное масло положите в кастрюлю и на медленном огне растопите. Перемешайте массу и охладите немного.

3. Этап

В высокой таре соедините яйца и сахар.

4. Этап

Взбивайте электровенчиком или миксером на высоких оборотах до получения светлой пышной массы. У меня ушло 4-5 минут.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Взбивайте электровенчиком или миксером на высоких оборотах до получения светлой пышной массы. У меня ушло 4-5 минут.

5. Этап

Миндальную муку соедините с разрыхлителем, перемешайте хорошо.

6. Этап

Вводите миндальную муку в яичную массу частями, лопаткой перемешивая массу. Миксер больше не понадобится.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Вводите миндальную муку в яичную массу частями, лопаткой перемешивая массу. Миксер больше не понадобится.

7. Этап

Далее введите шоколадно-сливочную массу.

8. Этап

Перемешайте лопаткой или ложкой тесто до полной однородности. Оно пышное и вязкое, не слишком плотное.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Перемешайте лопаткой или ложкой тесто до полной однородности. Оно пышное и вязкое, не слишком плотное.

9. Этап

Застелите форму пергаментом, перелейте тесто и лопаткой распределите равномерно. Отправьте в духовку выпекаться, температура — 160 градусов, время — 40 минут, не больше.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Застелите форму пергаментом, перелейте тесто и лопаткой распределите равномерно. Отправьте в духовку выпекаться, температура — 160 градусов, время — 40 минут, не больше.

10. Этап

Теперь займитесь подготовкой миндаля. Чтобы миндаль легко очищался, его нужно залить на минуту крутым кипятком.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Теперь займитесь подготовкой миндаля. Чтобы миндаль легко очищался, его нужно залить на минуту крутым кипятком.

11. Этап

Слейте кипяток, пальцами нажимайте на каждое ядро и снимайте кожуру. Очищенный миндаль положите в холодную воду, промойте, чтобы он не потемнел. Положите его на противень и отправьте в духовку на 5-6 минут, температура — 60 градусов. Вот и все, храните его в стеклянной таре или в герметично закрытом бумажном пакете сколько угодно.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Слейте кипяток, пальцами нажимайте на каждое ядро и снимайте кожуру. Очищенный миндаль положите в холодную воду, промойте, чтобы он не потемнел. Положите его на противень и отправьте в духовку на 5-6 минут, температура — 60 градусов. Вот и все, храните его в стеклянной таре или в герметично закрытом бумажном пакете сколько угодно.

12. Этап

Пирожное готово, остудите его полностью.

13. Этап

Украсить пирожное можно разными способами, например, купить 1 упаковку глазури со вкусом марципана или любым другим, приготовить глазурь согласно инструкции на упаковке и украсить ею и очищенным миндалем охлажденное пирожное. А можно украсить взбитыми сливками. Для этого понадобятся жирные сливки (жирность 33-35%) и пакетик загустителя сливок.

1. Этап. Шоколадные пирожные со вкусом миндаля: Украсить пирожное можно разными способами, например, купить 1 упаковку глазури со вкусом марципана или любым другим, приготовить глазурь согласно инструкции на упаковке и украсить ею и очищенным миндалем охлажденное пирожное. А можно украсить взбитыми сливками. Для этого понадобятся жирные сливки (жирность 33-35%) и пакетик загустителя сливок.

14. Этап

Охлажденные сливки взбейте венчиком до загустения, добавьте ложечку сахарной пудры, пакетик загустителя (он закрепит эффект взбивания) и взбивайте еще 5 минут.