Name: Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Кефир - 120 мл; Масло подсолнечное - 80 мл; Пюре овощное - 250 г; Сахар - 100 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Шоколад темный - 80 г

Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

3. Сода - 0,5 ч. л.

4. Корица - 1 ч. л.

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Кефир - 120 мл

7. Масло подсолнечное - 80 мл

8. Пюре овощное - 250 г

9. Сахар - 100 г

10. Цедра апельсина - 1 ст. л.

11. Шоколад темный - 80 г

Как вкусно приготовить - Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом

1. Этап

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) : 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. корицы. Всё хорошенько перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

2. Этап

В отдельной миске смешиваем 2 яйца и 100 г сахара. Взбивать не нужно. Туда же отправляем 120 мл кефира, 250 г тыквенное пюре, 80 мл подсолнечного масла и цедру одного апельсина. Всё хорошенько перемешиваем.

1. Этап. Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом: В отдельной миске смешиваем 2 яйца и 100 г сахара. Взбивать не нужно. Туда же отправляем 120 мл кефира, 250 г тыквенное пюре, 80 мл подсолнечного масла и цедру одного апельсина. Всё хорошенько перемешиваем.

3. Этап

Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, тыкву ( у меня 4 кг) разрезаем на 4 части, освобождаем от семян и волокон. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Затем даём остыть и с помощью ложки выбираем мякоть. Измельчаем мякоть блендером. Храним пюре в холодильнике 2-3 дня или замораживаем до 3 месяцев.

1. Этап. Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом: Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, тыкву ( у меня 4 кг) разрезаем на 4 части, освобождаем от семян и волокон. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Затем даём остыть и с помощью ложки выбираем мякоть. Измельчаем мякоть блендером. Храним пюре в холодильнике 2-3 дня или замораживаем до 3 месяцев.

4. Этап

В полученную массу порционно ( в 3 этапа) просеиваем заранее заготовленные сухие ингредиенты. Каждый раз всё хорошенько перемешиваем. Тесто не должно получится слишком жидким.

1. Этап. Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом: В полученную массу порционно ( в 3 этапа) просеиваем заранее заготовленные сухие ингредиенты. Каждый раз всё хорошенько перемешиваем. Тесто не должно получится слишком жидким.

5. Этап

В тесто добавляем 80 г измельчённого тёмного шоколада (оно станет ещё гуще) и перемешиваем.

6. Этап

Раскладываем тесто в формочки таким образом, чтобы до краёв оставалось приблизительно 0,5 см. Из данного количества ингредиентов получается 12 маффинов.

1. Этап. Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом: Раскладываем тесто в формочки таким образом, чтобы до краёв оставалось приблизительно 0,5 см. Из данного количества ингредиентов получается 12 маффинов.

7. Этап

Моя электрическая духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Выпекать будем при 180 градусах 25-30 минут до "сухой палочки". Выпечка хорошо поднимется и зарумянится.