Name: Ягодный семифредо
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Белок яичный - 7 шт; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Сахар - 150 г; Фундук - 50 г; Сливки - 740 мл; Ягода - 500 г; Сахарная пудра - 50 г; Шоколад темный - 140 г; Мед - 1 ст. л.; Вода - 3 ст. л.; Масло сливочное - 1,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ягодный семифредо

1. Белок яичный - 7 шт

2. Кофе растворимый - 1 ч. л.

3. Сахар - 150 г

4. Фундук - 50 г

5. Сливки - 740 мл

6. Ягода - 500 г

7. Сахарная пудра - 50 г

8. Шоколад темный - 140 г

9. Мед - 1 ст. л.

10. Вода - 3 ст. л.

11. Масло сливочное - 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ягодный семифредо

1. Этап

2. Этап

Фундук измельчить в блендере в крошку.

3. Этап

Взбить 3 белка, в процессе взбивания добавить сахар и растворимый кофе. Когда белки превратятся в пышную пену - всыпать орехи, перемешать ложкой. Не взбивайте орехи миксером, т.к. они жирные и пена опадёт.

1. Этап. Ягодный семифредо: Взбить 3 белка, в процессе взбивания добавить сахар и растворимый кофе. Когда белки превратятся в пышную пену - всыпать орехи, перемешать ложкой. Не взбивайте орехи миксером, т.к. они жирные и пена опадёт.

4. Этап

Застелить противень пергаментом, выложить сверху слой безе, равномерно распределить. Поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 1 час.

1. Этап. Ягодный семифредо: Застелить противень пергаментом, выложить сверху слой безе, равномерно распределить. Поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 1 час.

5. Этап

Вынуть из духовки, остудить.

6. Этап

Поломать на кусочки.

7. Этап

Взбить сливки, пока они не начнут держать форму. Всыпать 2/3 безе, перемешать.

8. Этап

Ягоды разморозить, обсушить, измельчить в блендере.

9. Этап

Оставшиеся белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой. Добавить ягоды, перемешать.

10. Этап

Выложить форму двумя слоями пищевой пленки, поставить в морозилку на 10 минут.

11. Этап

Достать из морозилки, распределить по дну 1/3 сливочной смеси, сверху выложить половину ягодной. Повторить слои, последним выложив сливочный слой. Посыпать оставшимся безе. Накрыть оставшимися слоями пленки, листом фольги и поставить в морозилку минимум на 3 часа! Подавать охлажденным. Я торт вынула из морозилки за 2 часа до подачи и поставила в холодильник - он немного разморозился, но не потёк.

1. Этап. Ягодный семифредо: Достать из морозилки, распределить по дну 1/3 сливочной смеси, сверху выложить половину ягодной. Повторить слои, последним выложив сливочный слой. Посыпать оставшимся безе. Накрыть оставшимися слоями пленки, листом фольги и поставить в морозилку минимум на 3 часа! Подавать охлажденным. Я торт вынула из морозилки за 2 часа до подачи и поставила в холодильник - он немного разморозился, но не потёк.

12. Этап

Украсить по желанию. Сделать шоколадный соус: в кастрюлю налить сливки, воду и мёд. Нагреть до медленного кипения. Добавить шоколад и масло. На маленьком огне нагревать, помешивая, пока не расплавится шоколад. Подавать горячим. Приятного аппетита!