Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке

1 . Этап

Для начала замешиваем тесто. Для этого подогреваем молочную сыворотку до 35-37 градусов, добавляем сухие дрожжи, сахарный песок, соль и растительное масло и перемешиваем до растворения ингредиентов. Просеиваем пшеничную муку, добавляем ржаную и хорошо перемешиваем. Добавляем в мучную смесь жидкие компоненты и ложкой (или лопаточкой) замешиваем тесто. Оно получается довольно жидкое, вымесить его руками не получится.

2 . Этап

Оставляем тесто в теплом месте на час-полтора, чтобы оно поднялось.

3 . Этап

Мокрыми руками аккуратно обминаем тесто и перекладываем его в смазанную растительным маслом форму.

4 . Этап

Оставляем форму с тестом в теплом месте минут на 30-50, чтобы оно еще раз поднялось.

5 . Этап

Выпекаем хлеб в духовке при 200 градусах в течение 40-45 минут. Остужаем хлеб на решетке.

6 . Этап

После полного остывания, хлеб можно отрезать и вкусить.