Name: Закуска из баклажанов на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Помидор - 1 кг; Чеснок - 5 зуб.; Перец чили - 4 шт; Масло оливковое - по вкусу; Уксус - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из баклажанов на зиму

1. Баклажан - 1 кг

2. Помидор - 1 кг

3. Чеснок - 5 зуб.

4. Перец чили - 4 шт

5. Масло оливковое - по вкусу

6. Уксус - 3 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Закуска из баклажанов на зиму

1. Этап

Удаляем плодоножки у баклажан. Режем их на четвертинки, далее нарезаем кубиками.

2. Этап

В сотейник наливаемя оливковое масло. Можно использовать и полсолнечное. Выкладываем баклажаны, перемешиваем их и тушим 10 - 15 минут на слабом огне. Не забываем помешивать.

1. Этап. Закуска из баклажанов на зиму: В сотейник наливаемя оливковое масло. Можно использовать и полсолнечное. Выкладываем баклажаны, перемешиваем их и тушим 10 - 15 минут на слабом огне. Не забываем помешивать.

3. Этап

Тем временем нарезаем помидоры кубиком.

4. Этап

У перца удаляем плодоножки и нарезаем кружочками.

5. Этап

Измельчаем чеснок.

6. Этап

К баклажанам добавляем помидоры с перцем, перемешиваем и тушим 15 минут на небольшом огне.

7. Этап

К овощам добавляем соль, перец и три ст ложки уксуса. Готовим еще 5-10 минут до готовности.

8. Этап

Выключаем огонь, добавляем чеснок, перемешиваем и снимаем с плиты.

9. Этап

Закуску выкладываем в стерилизованные баночки, для стерилизации банок я кладу их с крышками в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов.

1. Этап. Закуска из баклажанов на зиму: Закуску выкладываем в стерилизованные баночки, для стерилизации банок я кладу их с крышками в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов.

10. Этап

Накрываем банки крышками и даем настояться 20 минут.

11. Этап

В глубокую кастрюлю выкладываем полотенце, ставим на него банки и заливаем теплой водой до уровня плечиков банок. Ставим на плиту и после закипания стерилизуем еще 10 минут

1. Этап. Закуска из баклажанов на зиму: В глубокую кастрюлю выкладываем полотенце, ставим на него банки и заливаем теплой водой до уровня плечиков банок. Ставим на плиту и после закипания стерилизуем еще 10 минут

12. Этап

Достаем баночки и плотно закручиваем их крышками. Такая закуска подойдет на любой стол, как на праздник, так и в обычный день. Готовится она совсем не сложно, Храниться закуска при комнатной температуре.