Узбекский плов с говядиной

1 . Этап

Мясо помойте, нарежьте кусочками и очистите от пленок. Хрящи и кости не выбрасывайте, они отлично подойдут для наваристого бульона.

2 . Этап

Чеснок очистите от шелухи, также почистите лук и морковь.

3 . Этап

Лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкой соломкой.

4 . Этап

Предварительно накалите в казане или кастрюле масло, опустите туда лук, жарьте до коричневого цвета.

5 . Этап

Добавьте мясо и продолжайте жарить на сильном огне, пока оно не зарумянится. Далее положите соль, барбарис, приправу для плова и все перемешайте.

6 . Этап

Затем добавьте морковь и жарьте 5 минут. Огонь до сих пор не убавляем!

7 . Этап

Наливаем в казан стакан кипятка и тушим под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

8 . Этап

Добавьте в мясо рис, залейте его стаканом кипяченой воды и варите до тех пор, пока рис не впитает верхний слой воды. Затем положите головку чеснока (без шелухи) в центр риса. Накройте крышкой и варите на маленьком огне до готовности риса (или пока вся вода не впитается).