Name: Кофейный крем Шоколад и апельсин
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Натуральный кофе - 1 ч. л.; Вода - 50 мл; Апельсин - 1 шт; Шоколад темный - 50 г; Сахар - 20 г; Крахмал картофельный - 20 г; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кофейный крем Шоколад и апельсин

1. Натуральный кофе - 1 ч. л.

2. Вода - 50 мл

3. Апельсин - 1 шт

4. Шоколад темный - 50 г

5. Сахар - 20 г

6. Крахмал картофельный - 20 г

7. Желток яичный - 1 шт

8. Масло сливочное - 20 г

Как вкусно приготовить - Кофейный крем Шоколад и апельсин

1. Этап

Для приготовления десерта, безусловно, можно использовать любой сахар. Но с тростниковый нерафинированным сахаром будет вкуснее. Если обычный свекловичный просто дает сладость, то тростниковый тоже делает продукт слаще, но и подчеркивает его вкус. Я использую уже проверенный тростниковый нерафинированный сахар ТМ "Мистраль".

2. Этап

1 ч. л. кофе заварить 50 мл воды.

3. Этап

Из 1 апельсина выжать сок и снять цедру (последнее по желанию). Количество сока довести до 200 мл.

4. Этап

Сок подогреть и растворить 20 г сахара. Сок сразу приобретет карамельный оттенок.

5. Этап

В отдельной емкости соединить яичный желток и 20 г крахмала, влить немного сока.

6. Этап

Оставшийся сок довести до кипения, добавить заваренный кофе. А затем смесь сока и кофе влить в смесь крахмала и желтка. Нагревать на самом медленном огне до загущения.

1. Этап. Кофейный крем Шоколад и апельсин: Оставшийся сок довести до кипения, добавить заваренный кофе. А затем смесь сока и кофе влить в смесь крахмала и желтка. Нагревать на самом медленном огне до загущения.

7. Этап

Шоколад поломать на небольшие кусочки или измельчить блендером.

8. Этап

Кофейно-апельсиновый крем сгяьь с огня и добавить шоколад, перемешать до растворения. Затем масло и, по желанию апельсиновую цедру, перемешать. Крем охладить. Охлажденный хорошо взбить.