Name: Замороженная нуга
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 6
Ingredients: Ягода -; Коньяк - 70 мл; Изюм - 100 г; Белок яичный - 4 шт; Лимон - 1 шт; Сахар - 220 г; Сливки - 400 мл; Мед - 120 г; Миндаль - 350 г; Вода - 50 мл

Ингредиенты для - Замороженная нуга

1. Ягода

2. Коньяк 70 мл

3. Изюм 100 г

4. Белок яичный 4 шт

5. Лимон 1 шт

6. Сахар 220 г

7. Сливки 400 мл

8. Мед 120 г

9. Миндаль 350 г

10. Вода 50 мл

Как вкусно приготовить - Замороженная нуга

1 . Этап

С лимона снять цедру тонкими полосками, выжать сок.

2 . Этап

Изюм обдать кипятком, просушить, добавить цедру и коньяк. Оставить для настаивания на 2 часа или более.

3 . Этап

Миндаль обдать кипятком, снять шкурки, просушить в духовке, перемолоть и просеять.

4 . Этап

В толстостенной кастрюле смешать воду, лимонный сок и сахар, нагреть до полного растворения сахара, добавить миндаль, поварить 3 минуты.

1. Этап. Замороженная нуга: В толстостенной кастрюле смешать воду, лимонный сок и сахар, нагреть до полного растворения сахара, добавить миндаль, поварить 3 минуты.

5 . Этап

Миндальную массу выложить на фольгу, разровнять, остудить.

6 . Этап

Взбить белки. Мед нагреть, не доводя до кипения, тонкой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. Получится белковая меренга.

1. Этап. Замороженная нуга: Взбить белки. Мед нагреть, не доводя до кипения, тонкой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. Получится белковая меренга.

7 . Этап

Холодные сливки взбить.

8 . Этап

Смешать меренгу, порубленную миндальную массу и взбитые сливки. Осторожно перемешать.

9 . Этап

Добавить замоченный изюм без жидкости. Осторожно перемешать.

10 . Этап

Готовую нугу выложить в кольцевую форму со стержнем посередине. Если форма не силиконовая, то форму необходимо выстелить пищевой пленкой. Накрыть пленкой и заморозить в течение 6-8 часов.