Name: Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 250 мл; Дрожжи - 250 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Масло растительное - 50 г; Мука пшеничная - 500 г; Яйцо перепелиное - 18 шт; Соус-маринад - 3 ст. л.; Соус - 2 ст. л.; Тофу - 250 г

Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу

1. Молоко - 250 мл

2. Дрожжи - 250 мл

3. Соль - 0,5 ч. л.

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Яйцо куриное - 3 шт

6. Масло растительное - 50 г

7. Мука пшеничная - 500 г

8. Яйцо перепелиное - 18 шт

9. Соус-маринад - 3 ст. л.

10. Соус - 2 ст. л.

11. Тофу - 250 г

Как вкусно приготовить - Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу

1. Этап

Отвариваем перепелиные яйца. Для маринования яиц для начинки нам понадобится маринад терияки и сладкий чили.

2. Этап

Яйца очищаем, кладём в подходящую ёмкость, добавляем маринад терияки (несколько столовых ложек) и сладкий чили по вкусу. Перемешиваем, закрываем и оставляем мариноваться пару часов. За время маринования яиц их следует помешать несколько раз.

1. Этап. Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу: Яйца очищаем, кладём в подходящую ёмкость, добавляем маринад терияки (несколько столовых ложек) и сладкий чили по вкусу. Перемешиваем, закрываем и оставляем мариноваться пару часов. За время маринования яиц их следует помешать несколько раз.

3. Этап

Пока яйца маринуются, замешиваем дрожжевое тесто из указанных продуктов. Тесто лучше вымесить в кухонной машине 10-15 мин., чтобы тесто было эластичное и упругое. Консистенция теста как обычное пирожковое. Даём тесту подняться пару раз, обминая его, когда это будет нужно. Начинка и тесто у нас готовы, начинаем формовать пирог.

1. Этап. Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу: Пока яйца маринуются, замешиваем дрожжевое тесто из указанных продуктов. Тесто лучше вымесить в кухонной машине 10-15 мин., чтобы тесто было эластичное и упругое. Консистенция теста как обычное пирожковое. Даём тесту подняться пару раз, обминая его, когда это будет нужно. Начинка и тесто у нас готовы, начинаем формовать пирог.

4. Этап

Тесто делим на шарики по 50 гр. Шарики лучше взвешивать на весах, тогда они будут одинакового размера. Я сделала 18 шариков из теста, т. к. в лотке было 18 яичек.

1. Этап. Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу: Тесто делим на шарики по 50 гр. Шарики лучше взвешивать на весах, тогда они будут одинакового размера. Я сделала 18 шариков из теста, т. к. в лотке было 18 яичек.

5. Этап

Шарик теста раскатываем и начиняем маринованным перепелиным яйцом.

6. Этап

Заготовки неплотно раскладываем в подходящей форме, предварительно подготовленной. В форму положите бумагу для выпечки и смажьте маслом.

1. Этап. Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу: Заготовки неплотно раскладываем в подходящей форме, предварительно подготовленной. В форму положите бумагу для выпечки и смажьте маслом.

7. Этап

Заготовкам даём увеличиться в размерах примерно 30 мин.

8. Этап

Готовим нежную заливку для пирога. 250 гр. тофу 2 яйца маринад, который остался от маринованных яиц 2 стол. ложки муки, предпочтительно рисовой (можно заменить на пшеничную) Взбить блендером в однородную массу.

1. Этап. Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу: Готовим нежную заливку для пирога. 250 гр. тофу 2 яйца маринад, который остался от маринованных яиц 2 стол. ложки муки, предпочтительно рисовой (можно заменить на пшеничную) Взбить блендером в однородную массу.

9. Этап

Вылить заливку сверху пирога. Выпекать в духовке при 180 гр. 30-40 мин. до готовности и аппетитной корочки.

1. Этап. Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу: Вылить заливку сверху пирога. Выпекать в духовке при 180 гр. 30-40 мин. до готовности и аппетитной корочки.

10. Этап

Готовому пирогу дать остыть и извлечь из формы. Пирог получился очень вкусный. Вкусная нежная корочка сверху, а внутри пикантное яичко.

1. Этап. Пирог с перепелиными яйцами и нежной корочкой из тофу: Готовому пирогу дать остыть и извлечь из формы. Пирог получился очень вкусный. Вкусная нежная корочка сверху, а внутри пикантное яичко.

11. Этап

Из остатков теста раскатала круглую лепёшку, на бумаге для выпечки, дала подняться, пальцами сделала углубления, в ямочки в тесте накапала из бутылочки сладкого чили.