Name: Рассольник с уткой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Утка - 400 грамм; Крупа перловая - 150 грамм; Картофель - 2-3 штук; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Огурец соленый - 3 штуки; Масло растительное - 1 ст. ложка; Соль - 2-3 щепоток; Горячая вода - 1,2 литра; Лавровый лист - 2-3 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с уткой

1. Утка - 400 грамм

2. Крупа перловая - 150 грамм

3. Картофель - 2-3 штук

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Морковь - 1 штука

6. Огурец соленый - 3 штуки

7. Масло растительное - 1 ст. ложка

8. Соль - 2-3 щепоток

9. Горячая вода - 1,2 литра

10. Лавровый лист - 2-3 штук

Как вкусно приготовить - Рассольник с уткой

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Перловую крупу замочите за 2 часа до варки в кипятке, предварительно промыв.

3. Этап

Промойте части утки, мякоть нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю.

4. Этап

Всыпьте промытую перловку. По времени и утка, и перловка готовятся одинаково — примерно 1,5 часа.

5. Этап

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включая сильный нагрев. Как только образуется обильная пена, нагрев уменьшите, а пену удалите. Отварите все примерно 1 час.

1. Этап. Рассольник с уткой: Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включая сильный нагрев. Как только образуется обильная пена, нагрев уменьшите, а пену удалите. Отварите все примерно 1 час.

6. Этап

Затем очистите от кожуры все овощи и промойте в воде. Картофель нарежьте средними кубиками, добавьте в кастрюлю с утиным мясом и отварите еще 15 минут, долив горячей воды, если она потребуется.

1. Этап. Рассольник с уткой: Затем очистите от кожуры все овощи и промойте в воде. Картофель нарежьте средними кубиками, добавьте в кастрюлю с утиным мясом и отварите еще 15 минут, долив горячей воды, если она потребуется.

7. Этап

Морковь натрите терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до мягкости.

1. Этап. Рассольник с уткой: Морковь натрите терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до мягкости.

8. Этап

Добавьте овощную зажарку в кастрюлю.

9. Этап

Нарежьте соленые или квашеные огурцы кубиком и добавьте в емкость, аккуратно перемешайте и отварите примерно 2-3 минуты. Затем посолите блюдо и попробуйте на вкус. Подкорректируйте его по желанию.