Ингредиенты для - Рассольник с уткой
Как вкусно приготовить - Рассольник с уткой
1 . Этап
Подготовьте указанные ингредиенты.
2 . Этап
Перловую крупу замочите за 2 часа до варки в кипятке, предварительно промыв.
3 . Этап
Промойте части утки, мякоть нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю.
4 . Этап
Всыпьте промытую перловку. По времени и утка, и перловка готовятся одинаково — примерно 1,5 часа.
5 . Этап
Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включая сильный нагрев. Как только образуется обильная пена, нагрев уменьшите, а пену удалите. Отварите все примерно 1 час.
6 . Этап
Затем очистите от кожуры все овощи и промойте в воде. Картофель нарежьте средними кубиками, добавьте в кастрюлю с утиным мясом и отварите еще 15 минут, долив горячей воды, если она потребуется.
7 . Этап
Морковь натрите терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до мягкости.
8 . Этап
Добавьте овощную зажарку в кастрюлю.
9 . Этап
Нарежьте соленые или квашеные огурцы кубиком и добавьте в емкость, аккуратно перемешайте и отварите примерно 2-3 минуты. Затем посолите блюдо и попробуйте на вкус. Подкорректируйте его по желанию.
10 . Этап
Разлейте рассольник в глубокие тарелки и подайте к столу горячим вместе с хлебом, сухариками.