Сыр по Дюкану

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко приобретайте по своему вкусу. Кефир лучше всего использовать трехдневный, он более кислый и молоко быстрее свернется.

2 . Этап

Влейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения. Затем выключите нагрев и влейте кефир, всыпьте соль и размешайте. Снова включите нагрев, но уже минимальный.

3 . Этап

Примерно через 10 минут молоко свернется, распадется на сыворотку и творожные хлопья.

4 . Этап

В отдельной емкости взбейте куриные яйца с приправой.

5 . Этап

Влейте взбитую яичную массу в кастрюлю и сразу же перемешайте все венчиком, чтобы яйца свернулись мелкими кусочками, а не крупными. Доведите до кипения и выключите нагрев.

6 . Этап

Всыпьте измельченную зелень укропа или петрушки, предварительно промыв ее перед нарезкой. Перемешайте.

7 . Этап

Выстелите дуршлаг марлей или хлопчатобумажным полотенцем, перелейте в него содержимое кастрюли. Сыворотку можете использовать для приготовления блинчиков.

8 . Этап

Завяжите узлом и подвесьте примерно на 2-4 часа, чтобы стекла жидкость. Затем переместите клубок с сыром в холодильник еще на 2-4 часа для остывания.

9 . Этап

Выложите сыр из марли или полотенца на тарелку.

10 . Этап

При подаче нарежьте ломтиками и выложите на хлеб или продегустируйте с ягодными соусами.