Сыр по Дюкану

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко приобретайте по своему вкусу. Кефир лучше всего использовать трехдневный, он более кислый и молоко быстрее свернется.

2. Этап

Влейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения. Затем выключите нагрев и влейте кефир, всыпьте соль и размешайте. Снова включите нагрев, но уже минимальный.

3. Этап

Примерно через 10 минут молоко свернется, распадется на сыворотку и творожные хлопья.

4. Этап

В отдельной емкости взбейте куриные яйца с приправой.

5. Этап

Влейте взбитую яичную массу в кастрюлю и сразу же перемешайте все венчиком, чтобы яйца свернулись мелкими кусочками, а не крупными. Доведите до кипения и выключите нагрев.

6. Этап

Всыпьте измельченную зелень укропа или петрушки, предварительно промыв ее перед нарезкой. Перемешайте.

7. Этап

Выстелите дуршлаг марлей или хлопчатобумажным полотенцем, перелейте в него содержимое кастрюли. Сыворотку можете использовать для приготовления блинчиков.

8. Этап

Завяжите узлом и подвесьте примерно на 2-4 часа, чтобы стекла жидкость. Затем переместите клубок с сыром в холодильник еще на 2-4 часа для остывания.

9. Этап

Выложите сыр из марли или полотенца на тарелку.

10. Этап

При подаче нарежьте ломтиками и выложите на хлеб или продегустируйте с ягодными соусами.