Name: Богатые щи с грибами
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 1,2 кг; Окорочок куриный - 3 шт; Грибы - 70 г; Капуста белокочанная - 1 вилок; Морковь - 3 шт; Лук репчатый - 3 шт; Петрушка - 1 шт; Чеснок - 7 зуб.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Богатые щи с грибами

1. Говядина - 1,2 кг

2. Окорочок куриный - 3 шт

3. Грибы - 70 г

4. Капуста белокочанная - 1 вилок

5. Морковь - 3 шт

6. Лук репчатый - 3 шт

7. Петрушка - 1 шт

8. Чеснок - 7 зуб.

9. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Богатые щи с грибами

1. Этап

Овощи почистить. Мясо помыть обсушить. Выложить на противень. Морковь, лук, корень петрушки разрезать пополам. 3 зубчика чеснока смазать растительным маслом. Поставить под сильно разогретый гриль. Запекать минут 15-20, до золотистой корочки. За это время один раз перевернуть.

2. Этап

Как овощи и мясо запекутся, переложить в кастрюлю, залить холодной водой на 4 пальца. Довести до кипения. Огонь поставить на минимум. При необходимости снять пенку. Добавить специи (перец горошком, соль, лавровый лист). Половину пучка петрушки. И варить 1,5 часа на медленном огне. Грибы залить горячим бульоном. Через 1,5 часа добавить куриные окорочка и варить еще 40 мин.

1. Этап. Богатые щи с грибами: Как овощи и мясо запекутся, переложить в кастрюлю, залить холодной водой на 4 пальца. Довести до кипения. Огонь поставить на минимум. При необходимости снять пенку. Добавить специи (перец горошком, соль, лавровый лист). Половину пучка петрушки. И варить 1,5 часа на медленном огне. Грибы залить горячим бульоном. Через 1,5 часа добавить куриные окорочка и варить еще 40 мин.

3. Этап

Лук, морковь и чеснок мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости минут 5. Добавить грибы, вынутые из настоя.

1. Этап. Богатые щи с грибами: Лук, морковь и чеснок мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости минут 5. Добавить грибы, вынутые из настоя.

4. Этап

Обжаривать до золотистости лука

5. Этап

Капусту мелко нашинковать.

6. Этап

Через 40 минут после того как закипели окорочка, кастрюлю снять с огня. Мясо вынуть и разобрать. В бульон добавляем содержимое сковороды, капусту и грибной настой. Варить до готовности капусты 15-20 мин. Добавить нарезанное мясо. Дать настояться минут 20 на выключенной плите.