Гратен из кабачков

1. Этап

Перец вымыть, обсушить, смазать растительным маслом и запечь в духовке в течение 20-25 минут. Затем положить его в полиэтиленовый пакет. Когда остынет, очистить от кожицы. У эстрагона оторвать листики и очень мелко нарезать. Можно заменить эстрагон на петрушку.

2. Этап

Пармезан натереть на мелкой терке. Смешать в миске 2 ст. л. пармезана, сухари и мелко нарезанные листики эстрагона, перемешать.

3. Этап

Чеснок очистить. Смешать в блендере сыр, 2 ст. л. сметаны, оставшийся пармезан.

4. Этап

Добавить немного зелени и чеснок. Если соус получится слишком густым, добавить еще сметаны и перемешать. Разогреть духовку до 180*С.

5. Этап

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими, почти как чипсы, кружочками. Перец нарезать вдоль ни широкие полоски.

6. Этап

Форму для запекания смазать маслом, выложить половину кабачков, слегка посолить и поперчить.

7. Этап

Сверху выложить половину соуса и разровнять. Затем выложить полоски перца

8. Этап

И оставшиеся кабачки, посолить, поперчить.

9. Этап

Покрыть оставшимся соусом.

10. Этап

Поверх равномерно распределить сухарную смесь.

11. Этап

Запекать 30-40 минут до золотистого цвета.