Торт шоколадный «Ретро»

1 . Этап

Смешать яйца, сахар и кефир, все хорошо взбить.

2 . Этап

Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель.

3 . Этап

Перемешать миксером до гладкости.

4 . Этап

Вылить тесто в форму для выпекания и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

5 . Этап

Готовый корж выложить на решетку и остудить до теплого состояния.

6 . Этап

Для крема смешать в небольшом ковшике молоко, сахар, желтки и крахмал. Хорошо размешать венчиком и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до запустения. Кипеть не давать, помешивать, не допуская подгорания и свертывания. Мне такой способ варки крема нравится больше- меньше посуды пачкается и крем получается однородным всегда.

7 . Этап

В горячий крем добавить масло и хорошо размешать. Остудить до теплого состояния, изредка помешивая.

8 . Этап

Корж разрезать на три части.

9 . Этап

Обильно смазать теплые коржи теплым кремом. Удобнее это делать в разъемном кольце. Верхний корж не смазывать. Дать пропитаться в течение часа.

10 . Этап

Для глазури смешать сметану с сахаром и какао в ковшике и поставить на огонь. Помешивая, проварить до загустения. Снять с огня и вмешать масло.

11 . Этап

Покрыть торт глазурью со всех сторон и убрать в холодильник на полчасика.

12 . Этап

Украсить по способностям.

13 . Этап

И подавать к чашке ароматного кофе.