Торт шоколадный «Ретро»

1. Этап

Смешать яйца, сахар и кефир, все хорошо взбить.

2. Этап

Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель.

3. Этап

Перемешать миксером до гладкости.

4. Этап

Вылить тесто в форму для выпекания и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

5. Этап

Готовый корж выложить на решетку и остудить до теплого состояния.

6. Этап

Для крема смешать в небольшом ковшике молоко, сахар, желтки и крахмал. Хорошо размешать венчиком и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до запустения. Кипеть не давать, помешивать, не допуская подгорания и свертывания. Мне такой способ варки крема нравится больше- меньше посуды пачкается и крем получается однородным всегда.

7. Этап

В горячий крем добавить масло и хорошо размешать. Остудить до теплого состояния, изредка помешивая.

8. Этап

Корж разрезать на три части.

9. Этап

Обильно смазать теплые коржи теплым кремом. Удобнее это делать в разъемном кольце. Верхний корж не смазывать. Дать пропитаться в течение часа.

10. Этап

Для глазури смешать сметану с сахаром и какао в ковшике и поставить на огонь. Помешивая, проварить до загустения. Снять с огня и вмешать масло.

11. Этап

Покрыть торт глазурью со всех сторон и убрать в холодильник на полчасика.

12. Этап

Украсить по способностям.

13. Этап

И подавать к чашке ароматного кофе.