Name: Ванильные корзиночки с карамельным кремом
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Ваниль - 1 пак.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Сахар тростниковый - 4 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Лимонная кислота - 1 ст. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Соль - 1 шт.

Ванильные корзиночки с карамельным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильные корзиночки с карамельным кремом

Для корзиночек

1. Ваниль 1 пак.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Масло сливочное 1 ст. л.

4. Мука 4 ст. л.

5. Соль 4 ст. л.

6. Сахар тростниковый 2 ст. л.

Для карамельного крема

1. Сахар тростниковый 4 ст. л.

2. Вода 1 ст. л.

3. Лимонная кислота 1 ст. л.

4. Белок куриного яйца 1 шт.

5. Соль 1 шт.

Как вкусно приготовить - Ванильные корзиночки с карамельным кремом

1. Этап

Разогрейте духовку до 190 С. Отделите белок от желтка и взбейте белок с щепоткой соли в крепкую пену.

2. Этап

Взбейте мягкое сливочное масло (1 ст. л.) с сахаром (2 ст. л. ) в однородную пышную массу.

3. Этап

Добавьте просеянную муку, яичный желток, ваниль и замесите тесто.

4. Этап

Аккуратно соедините тесто со взбитым белком. Выложите тесто в корнетик.

5. Этап

Берем силиконовые формочки для кекса, переворачиваем (дном вверх)

6. Этап

и рисуем тестом корзиночку. Получилось у меня 8 штук.

7. Этап

Укладываем корзиночки на противень

8. Этап

и ставим выпекаться на 10 минут в духовку.

9. Этап

Даем корзиночкам остыть, вынимаем из формы и заполняем карамельным кремом.

10. Этап

Для приготовления крема приготовим 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды, лимонную кислоту по вкусу, 1 куриный белок и щепотку соли. Добавим в охлажденный белок щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).

1. Этап. Ванильные корзиночки с карамельным кремом: Для приготовления крема приготовим 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды, лимонную кислоту по вкусу, 1 куриный белок и щепотку соли. Добавим в охлажденный белок щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).

11. Этап

Сахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.

1. Этап. Ванильные корзиночки с карамельным кремом: Сахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.

12. Этап

В взбитый охлажденный белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем.

1. Этап. Ванильные корзиночки с карамельным кремом: В взбитый охлажденный белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем.

13. Этап

Заполняем корзиночки кремом, украшаем каплями карамели и подаем на стол. Получились вкусные корзиночки с карамельным кремом. Чем хорош крем, тем, что и на следующий день он не потеряет своих вкусовых качеств будучи на столе или в холодильнике. Приятного аппетита!