Тыквенный мраморный кекс

1. Этап

Тыкву очищаем, нарезаем крупными кусочками. Для двух видов теста понадобится примерно 400-450 г очищенной тыквы. Я использовала замороженную тыкву, предварительно ее не размораживала. Тыкву запекаем в микроволновке до мягкости, 10-15 минут. Или можно отварить в небольшом количестве воды до мягкости, затем выложить кусочки тыквы на сито, чтобы стекла жидкость.

2. Этап

Тыкву выкладываем в миску и при помощи блендера пюрируем в однородную гладкую массу. Остужаем.

3. Этап

Тыквенное пюре (250 г) поровну раскладываем в 2 разные миски. Беремся за приготовление оранжевого теста. В миску с тыквенным пюре добавляем яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло, лимонную цедру. Перемешаем ручным венчиком до однородности.

4. Этап

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

5. Этап

Высыпаем мучную смесь в первую миску, перемешиваем миксером только до соединения ингредиентов.

6. Этап

Готовим шоколадное тесто. Во вторую миску с тыквенным пюре добавляем сахар, яйцо, соль, растительное масло, ванильный сахар, перемешиваем до однородности.

7. Этап

В миску просеиваем муку и какао, добавляем разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

8. Этап

Высыпаем смесь из муки и какао во вторую миску, перемешиваем недолго.

9. Этап

Форму для выпечки (24*10) смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки. Шоколадное и оранжевое тесто выкладываем поочередно, в шахматном порядке по 1 ст. л (с горкой). По высоте у меня получилось 2 таких слоя. Ведя вдоль кекса длинную шпажку, делаем несколько движений снизу вверх, как бы перемешивая тесто. Повторить 2-3 раза.

10. Этап

Помещаем форму с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 40-60 минут. Готовый кекс обязательно проверяем на сухую шпажку.

11. Этап

Кекс освобождаем от формы, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.