Орехово-тыквенный тарт

1. Этап

Нам нужен небольшой кусочек тыквы.

2. Этап

Мы разрезаем ее на несколько частей и отправляем в пароварку на 20 минут. Включаем духовку на 180 градусов.

3. Этап

Грецкие орехи положить в блендер и измельчить до крошек.

4. Этап

К орехам добавить муку, соль, коричневый сахар и все перемешать.

5. Этап

Холодное сливочное масло нарезать кусочками и добавить к тесту. Добавить желток и 2 столовые ложки холодной воды.

6. Этап

Замесить тесто и скатать в шар.

7. Этап

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто, разровнять и убрать в холодильник на 15 минут.

8. Этап

Приготовить заливку: в блендер положить паровую тыкву и измельчить

9. Этап

Добавить сахар и сливки.

10. Этап

Добавить 2 яйца, крахмал и ванильную эссенцию. Завершающий штрих – имбирь, корица, черный перец, ванильный сахар и мускатный орех.

11. Этап

На тесто выложить кусочки грецкого ореха.

12. Этап

Залить пирог тыквенной заливкой и отправить в духовку на 45-55 минут. Пирог вынуть в тот момент, когда края схватятся, а серединка еще будет колыхаться.

13. Этап

Нам понравился пирог и теплым, и холодным. Это действительно волшебный, осенний вкус, который поможет Вам даже дома устроить маленькое гастрономическое путешествие в восхитительную Италию.

14. Этап

В разрезе фотография получилась не супер, но добавлю, чтобы видна была консистенция суфле.