Name: Пирожное Кокос-банан
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Сахар - 80 г; Масло сливочное - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 180 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Кокосовая стружка - 120 г; Банан - 3 шт; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Пирожное Кокос-банан

1. Для теста Сахар 80 г

2. Для теста Масло сливочное 80 г

3. Для теста Яйцо куриное 1 шт

4. Для теста Мука пшеничная 180 г

5. Для теста Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Для теста Соль по вкусу

7. Для начинки Кокосовая стружка 120 г

8. Для начинки Банан 3 шт

9. Для начинки Сахар 50 г

10. Для начинки Яйцо куриное 2 шт

11. Для начинки Ванильный сахар 1 пакет.

12. Для начинки Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожное Кокос-банан

1 . Этап

Начнем с теста. К размякченному сливочному маслу добавляю сахар и щепотку соли. Все хорошо перетираю в течении 1 минуты.

2 . Этап

Затем добавляю яйцо (комнатной температуры), разрыхлитель и часть муки. Граммов 50 оставляю и буду добавлять постепенно. Очень важно тесто не забить мукой. Она у всех разная, количество может отличаться. Нам нужно замесить однородное, мягкое тесто, которое не будет липнуть в рукам.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Затем добавляю яйцо (комнатной температуры), разрыхлитель и часть муки. Граммов 50 оставляю и буду добавлять постепенно. Очень важно тесто не забить мукой. Она у всех разная, количество может отличаться. Нам нужно замесить однородное, мягкое тесто, которое не будет липнуть в рукам.

3 . Этап

В процессе добавляю еще немного муки. В рецепте я указала от 160-200 грамм. В этот раз у меня ушло 180г.

4 . Этап

Вот такое тесто должно получится. Хорошо держит форму, однородное, эластичное и не липкое.

5 . Этап

Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минут на 10 отдохнуть.

6 . Этап

После холодильника, ровным слоем распределяю его по форме. Дно формы застелила пергаментной бумагой. Размер моей формы 19*24. И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 10 минут.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: После холодильника, ровным слоем распределяю его по форме. Дно формы застелила пергаментной бумагой. Размер моей формы 19*24. И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 10 минут.

7 . Этап

А тем временем приготовим начинку. Кокосовый слой. К яйцам добавляю щепотку соли, сахар и все хорошо перемешиваю. Затем туда же отпраляю всю кокосовую стружку. Все перемешиваю.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: А тем временем приготовим начинку. Кокосовый слой. К яйцам добавляю щепотку соли, сахар и все хорошо перемешиваю. Затем туда же отпраляю всю кокосовую стружку. Все перемешиваю.

8 . Этап

Начинка готова. Если, вдруг, она будет жидковата ( яйца у всех разные) добавьте немного кокосовой стружки. Если наоборот суховата, добавьте немного молока.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Начинка готова. Если, вдруг, она будет жидковата ( яйца у всех разные) добавьте немного кокосовой стружки. Если наоборот суховата, добавьте немного молока.

9 . Этап

Бананы нарезаю толщиной не меньше 5 мм. Так вкуснее:) Желательно, конечно, чтобы они были хорошо спелые. После выпечки бананы становятся кремообразными. Это очень вкусно. В процессе я нарезала еще один банан. Итого у меня ушло 3 шт.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Бананы нарезаю толщиной не меньше 5 мм. Так вкуснее:) Желательно, конечно, чтобы они были хорошо спелые. После выпечки бананы становятся кремообразными. Это очень вкусно. В процессе я нарезала еще один банан. Итого у меня ушло 3 шт.

10 . Этап

Через 10 минут вынимаю полуготовый корж. Духовку не выключаю, она скоро сново пригодится. И пока корж еще горячий, выкладываю на него бананы.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Через 10 минут вынимаю полуготовый корж. Духовку не выключаю, она скоро сново пригодится. И пока корж еще горячий, выкладываю на него бананы.

11 . Этап

Плотненько друг к другу. Можно помочь рукой, слегка утрамбовать.

12 . Этап

И сверху выкладываю кокосовую начинку. Хорошо ее распределяю, стараясь заполнить пробелы между бананами. И снова отправляю в духовку. 170 градусов до румяной корочки.