Name: Пирожное Кокос-банан
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Сахар - 80 г; Масло сливочное - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 180 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Кокосовая стружка - 120 г; Банан - 3 шт; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Кокос-банан

Для теста

1. Сахар 80 г

2. Масло сливочное 80 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Мука пшеничная 180 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Соль по вкусу

Для начинки

1. Кокосовая стружка 120 г

2. Банан 3 шт

3. Сахар 50 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожное Кокос-банан

1. Этап

Начнем с теста. К размякченному сливочному маслу добавляю сахар и щепотку соли. Все хорошо перетираю в течении 1 минуты.

2. Этап

Затем добавляю яйцо (комнатной температуры), разрыхлитель и часть муки. Граммов 50 оставляю и буду добавлять постепенно. Очень важно тесто не забить мукой. Она у всех разная, количество может отличаться. Нам нужно замесить однородное, мягкое тесто, которое не будет липнуть в рукам.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Затем добавляю яйцо (комнатной температуры), разрыхлитель и часть муки. Граммов 50 оставляю и буду добавлять постепенно. Очень важно тесто не забить мукой. Она у всех разная, количество может отличаться. Нам нужно замесить однородное, мягкое тесто, которое не будет липнуть в рукам.

3. Этап

В процессе добавляю еще немного муки. В рецепте я указала от 160-200 грамм. В этот раз у меня ушло 180г.

4. Этап

Вот такое тесто должно получится. Хорошо держит форму, однородное, эластичное и не липкое.

5. Этап

Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минут на 10 отдохнуть.

6. Этап

После холодильника, ровным слоем распределяю его по форме. Дно формы застелила пергаментной бумагой. Размер моей формы 19*24. И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 10 минут.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: После холодильника, ровным слоем распределяю его по форме. Дно формы застелила пергаментной бумагой. Размер моей формы 19*24. И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 10 минут.

7. Этап

А тем временем приготовим начинку. Кокосовый слой. К яйцам добавляю щепотку соли, сахар и все хорошо перемешиваю. Затем туда же отпраляю всю кокосовую стружку. Все перемешиваю.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: А тем временем приготовим начинку. Кокосовый слой. К яйцам добавляю щепотку соли, сахар и все хорошо перемешиваю. Затем туда же отпраляю всю кокосовую стружку. Все перемешиваю.

8. Этап

Начинка готова. Если, вдруг, она будет жидковата ( яйца у всех разные) добавьте немного кокосовой стружки. Если наоборот суховата, добавьте немного молока.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Начинка готова. Если, вдруг, она будет жидковата ( яйца у всех разные) добавьте немного кокосовой стружки. Если наоборот суховата, добавьте немного молока.

9. Этап

Бананы нарезаю толщиной не меньше 5 мм. Так вкуснее:) Желательно, конечно, чтобы они были хорошо спелые. После выпечки бананы становятся кремообразными. Это очень вкусно. В процессе я нарезала еще один банан. Итого у меня ушло 3 шт.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Бананы нарезаю толщиной не меньше 5 мм. Так вкуснее:) Желательно, конечно, чтобы они были хорошо спелые. После выпечки бананы становятся кремообразными. Это очень вкусно. В процессе я нарезала еще один банан. Итого у меня ушло 3 шт.

10. Этап

Через 10 минут вынимаю полуготовый корж. Духовку не выключаю, она скоро сново пригодится. И пока корж еще горячий, выкладываю на него бананы.

1. Этап. Пирожное Кокос-банан: Через 10 минут вынимаю полуготовый корж. Духовку не выключаю, она скоро сново пригодится. И пока корж еще горячий, выкладываю на него бананы.

11. Этап

Плотненько друг к другу. Можно помочь рукой, слегка утрамбовать.

12. Этап

И сверху выкладываю кокосовую начинку. Хорошо ее распределяю, стараясь заполнить пробелы между бананами. И снова отправляю в духовку. 170 градусов до румяной корочки.