Name: Пирожное Картошка по ГОСТу
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 90 г; Мука пшеничная - 75 г; Крахмал - 15 г; Масло сливочное - 125 г; Сахарная пудра - 165 г; Молоко сгущенное - 50 г; Алкоголь - 3-4 ч. л.; Какао-порошок - 60-80 г

Ингредиенты для - Пирожное Картошка по ГОСТу

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 90 г

3. Мука пшеничная 75 г

4. Крахмал 15 г

5. Масло сливочное 125 г

6. Сахарная пудра 165 г

7. Молоко сгущенное 50 г

8. Алкоголь 3-4 ч. л.

9. Какао-порошок 60-80 г

Как вкусно приготовить - Пирожное Картошка по ГОСТу

1 . Этап

Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

2 . Этап

Взбить белки до крепких пиков и добавить оставшийся сахар, взбить до плотности, хорошенько.

3 . Этап

И смешать белки с желтками.

4 . Этап

Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.

5 . Этап

Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.

6 . Этап

Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.

7 . Этап

Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

8 . Этап

Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы.

9 . Этап

Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.

1. Этап. Пирожное Картошка по ГОСТу: Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.

10 . Этап

Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка.

11 . Этап

Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.

12 . Этап

Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин. Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).

1. Этап. Пирожное Картошка по ГОСТу: Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин. Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).

13 . Этап

Дать полежать и обвалять еще раз. Сделать углубления в пирожных (например, карандашом) и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок.