Name: Майонез с чесноком, огурцом и имбирём
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт.; Горчица - 1/2 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло растительное - 150 мл.; Чеснок - 1 зубка; Имбирь корень - 1 ломтика; Огурцы солёные - 1 ломтика; Зелень - 1 горсти

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Майонез с чесноком, огурцом и имбирём

1. Яйцо куриное - 1 шт.

2. Горчица - 1/2 ч. л.

3. Сахар - 1/2 ч. л.

4. Соль - 1/2 ч. л.

5. Лимонный сок - 1 ст. л.

6. Масло растительное - 150 мл.

7. Чеснок - 1 зубка

8. Имбирь корень - 1 ломтика

9. Огурцы солёные - 1 ломтика

10. Зелень - 1 горсти

Как вкусно приготовить - Майонез с чесноком, огурцом и имбирём

1. Этап

В идеале все компоненты будущего майонеза должны иметь одинаковую температуру. Я этим вопросом никогда не заморачивался, и укладываю яйца прямо из холодильника, а растительное масло вливаю комнатной температуры.

2. Этап

Сначала я кладу все ингредиенты (кроме лимонного сока, растительного масла и зелени) в высокую неширокую посуду.

1. Этап. Майонез с чесноком, огурцом и имбирём: Сначала я кладу все ингредиенты (кроме лимонного сока, растительного масла и зелени) в высокую неширокую посуду.

3. Этап

И привожу их к общему знаменателю блендером. После чего блендеру выражаем благодарность и отправляем отдыхать.

1. Этап. Майонез с чесноком, огурцом и имбирём: И привожу их к общему знаменателю блендером. После чего блендеру выражаем благодарность и отправляем отдыхать.

4. Этап

Продолжаем миксером. Можно, конечно, и блендером продолжить, но миксером мне лично удобнее. Включаем миксер на большие обороты и погружаем его в смесь. Как в классическом майонезном рецепте тоненькой струечкой начинаем подачу растительного масла. . Можно оливковым разбавить чуток, или даже подсолнечным с семечковым запахом - оттенки естественно меняются. Но я советую эксперименты оставить на потом - когда руку набьёте. Подачу растительного масла на работающий миксер не форсируем - воспитывая терпение, - льём медленно, тоненькой струйкой.

1. Этап. Майонез с чесноком, огурцом и имбирём: Продолжаем миксером. Можно, конечно, и блендером продолжить, но миксером мне лично удобнее. Включаем миксер на большие обороты и погружаем его в смесь. Как в классическом майонезном рецепте тоненькой струечкой начинаем подачу растительного масла. . Можно оливковым разбавить чуток, или даже подсолнечным с семечковым запахом - оттенки естественно меняются. Но я советую эксперименты оставить на потом - когда руку набьёте. Подачу растительного масла на работающий миксер не форсируем - воспитывая терпение, - льём медленно, тоненькой струйкой.

5. Этап

Как только смесь начнёт загустевать, струйку масла можно увеличить. Закономерность проста: больше масла - гуще майонез. Поэтому и количество масла 150-200 мл. кому как нравится. В результате получаем практически готовый майонез.

1. Этап. Майонез с чесноком, огурцом и имбирём: Как только смесь начнёт загустевать, струйку масла можно увеличить. Закономерность проста: больше масла - гуще майонез. Поэтому и количество масла 150-200 мл. кому как нравится. В результате получаем практически готовый майонез.

6. Этап

После доведения смеси до нужной густоты добавляем столовую ложку лимонного сока и ещё чуток взбиваем. Мне нравится погуще. Если Вам так не нравится, льёте меньше масла, либо, продолжая работать миксером, добавляете водичку кипячёную комнатной температуры.

1. Этап. Майонез с чесноком, огурцом и имбирём: После доведения смеси до нужной густоты добавляем столовую ложку лимонного сока и ещё чуток взбиваем. Мне нравится погуще. Если Вам так не нравится, льёте меньше масла, либо, продолжая работать миксером, добавляете водичку кипячёную комнатной температуры.

7. Этап

В готовый майонез я люблю добавлять свежей либо замороженой зелени и перемешать уже ложкой, дабы зелень чувствовалась, а не превращалась в кашу.

1. Этап. Майонез с чесноком, огурцом и имбирём: В готовый майонез я люблю добавлять свежей либо замороженой зелени и перемешать уже ложкой, дабы зелень чувствовалась, а не превращалась в кашу.

8. Этап

Как Вы понимаете, вариантов домашнего майонеза масса: с огурцами и без огурцов, с чесноком и без оного, с имбирём и без. Можно кусочки оливок в него покрошить, не забыв предварительно вынув косточки. Ну а про вариации с маслом я уже писал. Домашним майонезом можно заправлять салаты, да и просто мазать его на домашний же хлеб. А вот чего нельзя, так это подвергать термообработке. Пытаться запечь с ним мясо даже и не пытайтесь - распадётся на составляющие. А в остальном, приятного аппетита!