Name: Торт шоколадный с заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт.; Сахар - 250 гр.; Вода - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 10 гр.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Какао - 30 гр.; Мука - 170 гр.; Молоко - 300 мл.; Сахар - 120 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 1/8 ч. л.; Ванильный сахар - 10 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Мука - 2 ст. л.; Какао - 2 ст. л.; Какао - 3 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.; Шоколад черный - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт шоколадный с заварным кремом

Бисквит

1. Яйцо куриное 5 шт.

2. Сахар 250 гр.

3. Вода 5 ст. л.

4. Ванильный сахар 10 гр.

5. Лимонная цедра 1 ст. л.

6. Какао 30 гр.

7. Мука 170 гр.

Крем

1. Молоко 300 мл.

2. Сахар 120 гр.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Соль 1/8 ч. л.

5. Ванильный сахар 10 гр.

6. Масло сливочное 60 гр.

7. Мука 2 ст. л.

8. Какао 2 ст. л.

Глазурь

1. Какао 3 ст. л.

2. Сметана 2 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Масло сливочное 50 гр.

5. Шоколад черный 50 гр.

Как вкусно приготовить - Торт шоколадный с заварным кремом

1. Этап

Так как я выпекала бисквит по рецепту "Простой французский бисквит" от Наташи natapit, то пошаговые фото не делала. Я внесу с ее рецепта технологию приготовления бисквита с добавлением какао. Отмерить и отвесить все ингредиенты заранее. В миску поместить сахар и яйца. Взбить миксером добела и до полного растворения сахара (не менее 7 минут). Влить воду и опять слегка взбить. Добавить ванильный сахар, цедру и перемешать лопаткой. Просеять муку с какао-порошком. Ввести муку в два приема, перемешать лопаткой. Дно формы застелить бумагой для выпечки, а бока смазать маслом и присыпать мукой. Поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 180"С духовке 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Открыть и посмотреть бисквит можно после 20 минут выпечки - не раньше! Готовый бисквит подержать в форме минут 5. Форма у меня диаметром = 26 см. Бисквит получился высотой 5 см.

2. Этап

Приготовление крема: В кастрюле взбить немного яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром, просто смешивая белки с желтками, пышная пена и растворение сахара не нужны. Добавить муку и перемешать до однородной массы. Порциями влить 300 мл горячего молока, поставить на огонь и варить постоянно помешивая. Можно сначала влить полстакана холодного молока, а потом добавить оставшееся горячее молоко. Таким способом яйца не свернутся.

1. Этап. Торт шоколадный с заварным кремом: Приготовление крема: В кастрюле взбить немного яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром, просто смешивая белки с желтками, пышная пена и растворение сахара не нужны. Добавить муку и перемешать до однородной массы. Порциями влить 300 мл горячего молока, поставить на огонь и варить постоянно помешивая. Можно сначала влить полстакана холодного молока, а потом добавить оставшееся горячее молоко. Таким способом яйца не свернутся.

3. Этап

На медленном огне постоянно помешивая варить крем минут 10. Если вдруг образовались комочки, то на секунды 3 снять кастрюлю с огня и пробить на небольшой скорости миксером.

1. Этап. Торт шоколадный с заварным кремом: На медленном огне постоянно помешивая варить крем минут 10. Если вдруг образовались комочки, то на секунды 3 снять кастрюлю с огня и пробить на небольшой скорости миксером.

4. Этап

Всыпать какао, размешать до однородности.

5. Этап

Когда на поверхности крема начнут появляться пузыри, то нужно сразу выключить огонь и добавить масло сливочное. Размешивать до тех пор, пока масло не растает и крем не станет однородным.