Name: Суп куриный с домашней лапшой Деревенский
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Курица -; Морковь -; Лук репчатый -; Лапша -; Вода -; Соль -

Суп куриный с домашней лапшой Деревенский

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп куриный с домашней лапшой Деревенский

1. Курица -

2. Морковь -

3. Лук репчатый -

4. Лапша -

5. Вода -

6. Соль -

Как вкусно приготовить - Суп куриный с домашней лапшой Деревенский

1. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления Куриного супа. Основной вкус, конечно же, дает нам курица! Курицу я покупаю на рынке, она продается целой тушкой и называется "Фермерская". На вид курица невзрачная и не такая красивая, как продаются бройлеры на магазинных прилавках в лоточках, упакованные в пленочки. Курица худая и желтого цвета, с синим клеймом на ноге. Стоит она в 2 раза дороже бройлера, но я покупаю именно такую курицу, потому что она намного вкуснее, а бульон из нее получается наваристый и прозрачный.

2. Этап

Целую курицу я разрезаю ровно пополам и дальше я буду варить только половину курицы от целой тушки (т. е. 820 гр). Затем эту половинку я разрезаю еще на несколько крупных частей, чтобы она хорошо проварилась.

1. Этап. Суп куриный с домашней лапшой Деревенский: Целую курицу я разрезаю ровно пополам и дальше я буду варить только половину курицы от целой тушки (т. е. 820 гр). Затем эту половинку я разрезаю еще на несколько крупных частей, чтобы она хорошо проварилась.

3. Этап

Заливаю курицу холодной водой (3 литра).

4. Этап

Курицу закрываю крышкой и довожу воду до кипения. После того, как вода закипит, варю бульон в течение 50 мин.

1. Этап. Суп куриный с домашней лапшой Деревенский: Курицу закрываю крышкой и довожу воду до кипения. После того, как вода закипит, варю бульон в течение 50 мин.

5. Этап

Затем достаю курицу на поднос, чтобы ее охладить. После того, как она остынет, я буду ее отделять от костей.

1. Этап. Суп куриный с домашней лапшой Деревенский: Затем достаю курицу на поднос, чтобы ее охладить. После того, как она остынет, я буду ее отделять от костей.

6. Этап

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами или кубиками. Затем в бульон закладываю лук+морковь. Лук и морковь я не обжариваю, т. к. в бульоне достаточно жира, который отдает курица!

1. Этап. Суп куриный с домашней лапшой Деревенский: Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами или кубиками. Затем в бульон закладываю лук+морковь. Лук и морковь я не обжариваю, т. к. в бульоне достаточно жира, который отдает курица!

7. Этап

Потом начинаю руками снимать куриное мясо с костей. Мясо расщепляю на маленькие кусочки.

8. Этап

Кусочки куриного мяса я добавляю в бульон к луку с морковкой. На медленном огне под крышкой необходимо протомить все ингредиенты еще 30 мин.

1. Этап. Суп куриный с домашней лапшой Деревенский: Кусочки куриного мяса я добавляю в бульон к луку с морковкой. На медленном огне под крышкой необходимо протомить все ингредиенты еще 30 мин.

9. Этап

И в самом конце закладываем домашнюю лапшу. Как приготовить домашнюю лапшу, вы можете посмотреть в другом моём рецепте: "Лапша Домашняя"! Моя домашняя Лапша очень тоненькая и варится она всего 8 мин., главное, не переварить её, иначе будет "каша".

1. Этап. Суп куриный с домашней лапшой Деревенский: И в самом конце закладываем домашнюю лапшу. Как приготовить домашнюю лапшу, вы можете посмотреть в другом моём рецепте:

10. Этап

Я забросила в суп свою Домашнюю Лапшу и варю её там 8 мин. с закрытой крышкой.

11. Этап

В конце получается вот такой красивый супчик, а главное, полезный, домашний и очень вкусный! Специи в суп я не добавляю, потому что за счет "фермерской" курицы и домашней лапши он и так получается очень вкусным, и ощущается настоящий "деревенский" аромат и вкус!