Ингредиенты для - Тертый пирог с вишней
Как вкусно приготовить - Тертый пирог с вишней
1 . Этап
Стакан 250 мл. Для начала займёмся начинкой. Перебираем вишню, моем и чистим от косточек.
2 . Этап
Кладём вишню в кастрюлю с толстым дном или небольшой казан. Добавляем сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь.
3 . Этап
После того как вишня закипит, убавляем огонь на минимальный и добавляем крахмал, перемешиваем. Варим помешивая пару минут до загустения.
4 . Этап
Вот такая начинка у нас получается в итоге. Обязательно даем остыть нашей начинке, перед тем как класть ее в пирог.
5 . Этап
Теперь займёмся тестом. В большую миску высыпаем муку. Растапливаем маргарин, смешиваем маргарин с растительным маслом и добавляем в муку.
6 . Этап
Перетираем руками муку с маргарином и маслом в крошку.
7 . Этап
Добавляем яйца, сахар, сметану, ванилин и соду гашеную к муке и все перемешиваем.
8 . Этап
Замешиваем тесто и делим его на две части, 2/3 и 1/3 части. 1/3 часть теста кладём в морозилку на 40 минут.
9 . Этап
Застелаем форму для выпечки пергаментом. У меня разъемная форма диаметром 28 см. Раскатываем бОльшую часть теста чуть больше чем размер формы. Выкладываем тесто в форму и делаем бортики около сантиметра.
10 . Этап
Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
11 . Этап
Достаем тесто из морозилки и трем на крупную тёрку поверх начинки.
12 . Этап
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут до зарумянивания пирога.
13 . Этап
Готовому пирогу даём остыть, затем разрезаем его как вам удобно. Я режу на квадратики. При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой.
14 . Этап
Приятного всем аппетита!