Тертый пирог с вишней

1. Этап

Стакан 250 мл. Для начала займёмся начинкой. Перебираем вишню, моем и чистим от косточек.

2. Этап

Кладём вишню в кастрюлю с толстым дном или небольшой казан. Добавляем сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь.

3. Этап

После того как вишня закипит, убавляем огонь на минимальный и добавляем крахмал, перемешиваем. Варим помешивая пару минут до загустения.

4. Этап

Вот такая начинка у нас получается в итоге. Обязательно даем остыть нашей начинке, перед тем как класть ее в пирог.

5. Этап

Теперь займёмся тестом. В большую миску высыпаем муку. Растапливаем маргарин, смешиваем маргарин с растительным маслом и добавляем в муку.

6. Этап

Перетираем руками муку с маргарином и маслом в крошку.

7. Этап

Добавляем яйца, сахар, сметану, ванилин и соду гашеную к муке и все перемешиваем.

8. Этап

Замешиваем тесто и делим его на две части, 2/3 и 1/3 части. 1/3 часть теста кладём в морозилку на 40 минут.

9. Этап

Застелаем форму для выпечки пергаментом. У меня разъемная форма диаметром 28 см. Раскатываем бОльшую часть теста чуть больше чем размер формы. Выкладываем тесто в форму и делаем бортики около сантиметра.

10. Этап

Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.

11. Этап

Достаем тесто из морозилки и трем на крупную тёрку поверх начинки.

12. Этап

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут до зарумянивания пирога.

13. Этап

Готовому пирогу даём остыть, затем разрезаем его как вам удобно. Я режу на квадратики. При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой.

14. Этап

Приятного всем аппетита!